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Restauration scolaire - Page 26
Les tiers-lieux alimentaires cultivent l’esprit du bien-manger
Les tiers-lieux autour de l’alimentation et de l’agriculture créent les liens nécessaires à un projet alimentaire territorial, entre villes et banlieues. Les collectivités y créent les ferments d’une agriculture de proximité, pour alimenter la restauration collective sainement, et développer les circuits courts. Les mairies, EPCI ...
Grouper les commandes au service de la qualité plutôt que du coût
Des établissements publics d’enseignement de Nouvelle Aquitaine se sont regroupés afin de faciliter l’accès à la commande publique des producteurs locaux. Seule exigence : des produits sains et de qualité, pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux.
Comment atteindre 20 % de bio en restauration collective ?
Elus et acteurs de la Drôme et de la ville de Lyon ont partagé leurs démarches et expériences au Salon des Maires sur l’objectif de la loi « Egalim ». Au niveau national, les 20 % sont loin d’être atteints selon l’Agence Bio. Même si la restauration collective est le secteur le plus dynamique sur cette question.
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La restauration scolaire monte en gammeCantines scolaires : l’aide aux communes rurales est modifiée
Un décret du 17 novembre étend le périmètre d'éligibilité de l'aide aux communes attributaires en 2021 de la fraction de la dotation de solidarité rurale prévue par l'article L. 2334-22-1 du code général des collectivités territoriales et leurs EPCI et réduit le délai de consultation des préfets de département sur les demandes ...
Les entreprises de restauration collective concédée alertent sur le coût de la qualité
A l’approche des négociations de fin d’année, les entreprises privées de la restauration collective alertent sur le coût de la hausse de qualité, et des matières premières qui met en danger leur rentabilité.
« L’implication des élus peut se faire au détriment de l’intérêt général »
Porte-parole du collectif Nos services publics, Prune Helfter-Noah revient sur l’externalisation grandissante des services publics et évoque la situation particulière des entreprises publiques locales.
Tourisme, culture et loisirs, des secteurs mis à mal
Les équipements culturels, de tourisme et de loisirs ont payé le plus lourd tribut pendant la crise, avec, pour certains, des fermetures de près d’un an.
Fonds propres et maintien de l’activité, une bouée de sauvetage durant la pandémie
Les entreprises publiques locales ont dû s’adapter, notamment dans le secteur de l’aménagement. Portées par leurs fonds propres et l’activité des collectivités, elles anticipent l’après-crise.
L’économie mixte encaisse le choc
S’appuyant majoritairement sur des fonds propres solides, du fait de leur actionnariat public, les entreprises publiques locales ont pu traverser la crise sanitaire sereinement d’un point de vue financier.
Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»
Composer ses menus en fonction de ses contraintes, en intégrant les objectifs de la loi «Egalim», suivre la progression de différents critères, site par site, c'est ce que propose le logiciel Maïa. Il permet d'impulser une dynamique de circuits courts, de faire ses menus selon l’offre locale et les saisons. En résumé, de gagner du ...
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Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
