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Restauration scolaire - Page 26
Cantines scolaires : l’aide aux communes rurales est modifiée
Un décret du 17 novembre étend le périmètre d'éligibilité de l'aide aux communes attributaires en 2021 de la fraction de la dotation de solidarité rurale prévue par l'article L. 2334-22-1 du code général des collectivités territoriales et leurs EPCI et réduit le délai de consultation des préfets de département sur les demandes ...
Les entreprises de restauration collective concédée alertent sur le coût de la qualité
A l’approche des négociations de fin d’année, les entreprises privées de la restauration collective alertent sur le coût de la hausse de qualité, et des matières premières qui met en danger leur rentabilité.
« L’implication des élus peut se faire au détriment de l’intérêt général »
Porte-parole du collectif Nos services publics, Prune Helfter-Noah revient sur l’externalisation grandissante des services publics et évoque la situation particulière des entreprises publiques locales.
Tourisme, culture et loisirs, des secteurs mis à mal
Les équipements culturels, de tourisme et de loisirs ont payé le plus lourd tribut pendant la crise, avec, pour certains, des fermetures de près d’un an.
Fonds propres et maintien de l’activité, une bouée de sauvetage durant la pandémie
Les entreprises publiques locales ont dû s’adapter, notamment dans le secteur de l’aménagement. Portées par leurs fonds propres et l’activité des collectivités, elles anticipent l’après-crise.
L’économie mixte encaisse le choc
S’appuyant majoritairement sur des fonds propres solides, du fait de leur actionnariat public, les entreprises publiques locales ont pu traverser la crise sanitaire sereinement d’un point de vue financier.
Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»
Composer ses menus en fonction de ses contraintes, en intégrant les objectifs de la loi «Egalim», suivre la progression de différents critères, site par site, c'est ce que propose le logiciel Maïa. Il permet d'impulser une dynamique de circuits courts, de faire ses menus selon l’offre locale et les saisons. En résumé, de gagner du ...
Cet article fait partie du dossier :
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !
Trois ans après la loi Egalim, les échéances ne seront pas tenues pour le zéro plastique dans les cantines, et la diversification des protéines vers davantage de végétal prendra aussi du temps, tandis que les 50% d'approvisionnement durable sont un grand fourre-tout de labels non comparables.
Petits déjeuners gratuits à l’école : sur le terrain, ça n’est pas si simple
L’ambition du gouvernement est de tripler le nombre de petits déjeuners distribués gratuitement à l’école cette année. Mais sur le terrain, le déploiement se heurte aux questions financières et logistiques.
Cantines : quelques recettes pour lutter contre le gaspillage
La lutte contre le gaspillage alimentaire, inscrite dans deux lois, Egalim et Climat et Résilience, constitue désormais un objectif de premier plan, que les collectivités peinent à atteindre. Les cadres territoriaux ont planché sur ce dossier, lors du congrès national de l'Andev.
