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Cantine scolaire

Restauration collective 26/03/2020

Comment devenir chef de projet en alimentation durable

cantine
Copyright : AdobeStock

Un diplôme universitaire doit permettre aux agents d’améliorer leur projet alimentaire territorial par le biais de la restauration collective.

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Trophées « Fier(e) de ma commune » 14/02/2020

Le surplus des cantines scolaires redistribué aux plus précaires

Avec la Conférence Saint-Vincent-de-Paul et la Banque alimentaire, la ville fait des dons issus de la restauration scolaire aux familles nécessiteuses. Pour cette initiative, elle a été récompensée par le trophée « Fiere(s) de ma commune », dans la catégorie « solidarités ». Organisés par « La Gazette » avec l’Association ...

L'alimentation et l'eau potable sont deux vecteurs potentiels et importants de substances considérées comme des perturbateurs endocriniens.
Copyright : Jérôme Dorkel / Strasbourg Eurométropole
Alimentation 13/01/2020

Transition écologique : comment passer au vert dans les cantines

Le think tank Terra Nova sort un rapport résumant les défis et difficultés à relever pour les futurs élus, afin de respecter la loi Egalim. Les cantines scolaires seront un des enjeux des municipales, en tant que vitrine de la politique alimentaire, sociale et écologique des villes. Une vingtaine de solutions et propositions opérationnelles ...

Environnement 02/01/2020

Interdiction de certains produits en plastique à usage unique

Un décret définit les conditions d'application des dispositions législatives du code de l'environnement visant à interdire à partir du 1er janvier 2020 la mise à disposition de certains produits en plastique à usage unique. Il précise à ce titre les modalités d'application du III de l'article L. 541-10-5 du code de l'environnement.Les ...

cantine
Copyright : Kriss75 / AdobeStock
Restauration collective 29/11/2019

Les petits plats dans les grands afin de s’adapter aux allergies des enfants et de réduire le plastique

La construction d’une nouvelle cuisine centrale de plus de 1 000 mètres carrés a été l’occasion, pour la ville de Nice, de moderniser le service proposé aux écoliers.

open data_data_nouveaux services
Copyright : vegefox.com/Adobestock
Données intelligentes 15/11/2019

Des idées de nouveaux services foisonnent grâce à l’open data

Obligatoire pour les collectivités d’une certaine taille, l’ouverture des données leur inspire des projets de nouveaux services pour les usagers, les particuliers et les entreprises. L’offre se développe surtout autour des questions de transport et de mobilité. En offrant un libre accès à leurs données par le biais de plateformes, les ...

Self service restaurant
Copyright : D.R.
Restauration scolaire 24/10/2019

Repas végétariens : les collectivités seules aux fourneaux

L’obligation d’un repas végétarien hebdomadaire va être expérimentée dans les cantines scolaires.

Lionel SENPAU, Chef de cuisine Responsable du service restauration Ville de MANDUEL (30)
Copyright : © Claude ALMODOVAR/LA GAZETTE
1 [Portrait] Restauration collective 18/10/2019

Le chef qui met du sens dans les assiettes

A la tête du service de la restauration municipale de Manduel, dans le Gard, Lionel Senpau se passionne pour la cuisine bio et végétale. Pragmatique et inventif, il propose de la qualité à coût maîtrisé.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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