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Cantine scolaire

Restauration collective 14/12/2018

Davantage de bio dans les cantines scolaires à prix constants, c’est possible !

Copyright : Karelnoppe photography/Adobestock.All rights reserved.

L’alimentation issue de l’agriculture biologique est réputée plus chère. Pourtant, des collectivités atteignent 30 % d’achats bios dans la restauration, à coûts stables. La restauration collective publique cherche à améliorer la qualité des repas sans augmenter les dépenses pour les collectivités ni les prix pour les ...

cantine-bio-des-assiettes - unplusbio.org
Copyright : unplusbio.org
1 20/11/2018

Manger bio à la cantine… faisons-nous enfin plaisir

La loi « agriculture et alimentation », qui prévoit, d'ici à 2022, 50 % de produits de qualité et de 20 % de bio dans les cantines, doit servir de déclic aux collectivités pour transformer leurs politiques alimentaires.

cantine scolaire
Copyright : Pont-de-Buis
Restauration scolaire 08/11/2018

Cantines scolaires : le bio en forte croissance selon un rapport

L’Observatoire national de la restauration collective bio et durable a rendu son rapport mardi 6 novembre. Bonne nouvelle écologique : les établissements scolaires et EHPAD éliminent les pesticides de leur offre alimentaire, le plus souvent sans surcoût en faisant évoluer leurs politiques publiques en environnement, santé, mais aussi en ...

cantine
Copyright : AdobeStock
Cantines scolaires 05/11/2018

Le débat sur les repas sans porc revient au menu

La justice a tranché : proposer des repas sans porc dans les cantines scolaires n’est pas contraire au principe de laïcité.

Annecy, mai 2017. Des réunions d’information ont été organisées et déclinées selon les publics, comme ici, à destination des parents d’élèves.
Copyright : Ville d'Annecy
Prix de l’innovation Club finances - Afigese 3/6 29/10/2018

L’harmonisation des tarifs passe bien grâce à une com’ efficace

Le prix de l'innovation Club finances - Afigese vient de récompenser un projet de la ville d'Annecy. Avec la création de la ville nouvelle, l’harmonisation de la tarification s’est imposée à la collectivité. Une contrainte transformée en projet partagé par les élus et les habitants. La réforme a concerné les habitants des six ...

cantine bio - momes-de-terre
Copyright : momes-de-terre
Restauration collective 05/10/2018

Le bio et les exigences de durabilité progressent dans les cantines

Alors que les parents plébiscitent la nourriture « bio » à la cantine et que la loi en impose 20 % d'ici 2022, la durabilité et la qualité des repas ne vont pas systématiquement avec ces trois lettres.

Cet article fait partie du dossier :

Cantines scolaires : une question de (bon) goût
cantine
Copyright : P. Gisselbrecht / Ville de Metz
Alimentation 03/10/2018

Restauration scolaire : les jours du plastique sont comptés

Le vote de la loi agriculture et alimentation mardi 2 octobre entérine l’interdiction dans les cantines scolaires des contenants en plastique susceptibles d’être chauffés. Si l’échéance est lointaine, mieux vaut anticiper, notamment en profitant du renouvellement des marchés de restauration.

Cet article fait partie du dossier :

Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Une seule collectivité, même à 10 000 repas par jour, ne peut pas faire fonctionner seule une légumerie, il est nécessaire de trouver d’autres clients, publics ou privés.
Copyright : D.R.
Alimentation 28/09/2018

Quand la cantine en circuit court créé de nouveaux marchés

Approvisionner la restauration collective en circuit court est une affaire complexe mais efficace pour créer de nouveaux marchés locaux et modeler son territoire. Explications.

Cet article fait partie du dossier :

Cantines scolaires : une question de (bon) goût
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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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