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Cantine bio et locale - Page 7
L’Anses a tranché : pas de limite de fréquence pour les menus végétariens
L’option végétarienne quotidienne n’est pas susceptible de déséquilibrer l’apport nutritionnel global des enfants, estime l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation. Le conseil national de la restauration collective continue de travailler sur ses nouvelles recommandations nutritionnelles pour les cantines.
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La restauration scolaire monte en gamme
L’Europe met l’économie circulaire à la table des communes
En soutenant les projets d’économie circulaire dans le cadre du Pacte vert, l’Union européenne promeut une croissance plus propre dans tous les secteurs de l’économie. Dans vos communes, cette aide se matérialise notamment dans le soutien aux projets valorisant l’agriculture propre, le développement des circuits courts ou un ...
Proposé par La Commission européenne
Comment atteindre 20 % de bio en restauration collective ?
Elus et acteurs de la Drôme et de la ville de Lyon ont partagé leurs démarches et expériences au Salon des Maires sur l’objectif de la loi « Egalim ». Au niveau national, les 20 % sont loin d’être atteints selon l’Agence Bio. Même si la restauration collective est le secteur le plus dynamique sur cette question.
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La restauration scolaire monte en gamme
Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»
Composer ses menus en fonction de ses contraintes, en intégrant les objectifs de la loi «Egalim», suivre la progression de différents critères, site par site, c'est ce que propose le logiciel Maïa. Il permet d'impulser une dynamique de circuits courts, de faire ses menus selon l’offre locale et les saisons. En résumé, de gagner du ...
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Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !
Trois ans après la loi Egalim, les échéances ne seront pas tenues pour le zéro plastique dans les cantines, et la diversification des protéines vers davantage de végétal prendra aussi du temps, tandis que les 50% d'approvisionnement durable sont un grand fourre-tout de labels non comparables.
Cantines scolaires : quelles sont les garanties disponibles pour la prise en compte du circuit court ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de l'alimentation : L'article 24 de la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM » prévoit qu'à partir du 1er janvier 2022, les repas servis ...
Reprise en régie, la cantine est devenue 100 % bio en deux ans
En remunicipalisant sa cantine, la ville est passée de plats réchauffés dans du plastique à des repas bios cuisinés sur place.
Une plateforme publique d’approvisionnement local des cantines
« Manger local, produire local » c’est le motto commun de la région Ile-de-France et du département de Seine-et-Marne, pour leurs collèges et lycées. Ils maîtriseront leurs filières d’approvisionnement et leurs menus grâce à une plateforme d’achat et de transformation commune.
Dans les cuisines des projets alimentaires territoriaux
L’Etat et les collectivités, engagés dans la transition écologique, développent des actions pour relocaliser la production agricole, développer les circuits courts… Les projets alimentaires territoriaux donnent un cadre et une méthode pour trouver des solutions à l’échelle d’une commune, d’une métropole ou d’un département.
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La restauration scolaire monte en gamme
Restauration scolaire : les communes s’interrogent sur leur capacité à tenir les objectifs de la loi Egalim
Une enquête de l’AMF dresse un panorama de l’adaptation de la restauration scolaire du premier degré à la loi Egalim, deux ans après sa parution. Les plus inquiètes et démunies sont les petites collectivités de moins de 10 000 habitants.
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La restauration scolaire monte en gamme
