Déjà inscrit(e) ?

Mot de passe oublié ?

Identifiant et/ou mot de passe non valides

Nous n’avons pas reconnu votre email, veuillez indiquer un email valide, utilisé lors de la création de votre compte.

Un message avec vos codes d'accès vous a été envoyé par mail.

Pas encore inscrit(e) ?

Inscrivez-vous pour accéder aux services de LaGazette.fr et à la gestion de vos Newsletters et Alertes.

M'inscrire gratuitement
Club Éducation et vie scolaire

Déjà inscrit(e) ?

Mot de passe oublié ?

Identifiant et/ou mot de passe non valides

Nous n’avons pas reconnu votre email, veuillez indiquer un email valide, utilisé lors de la création de votre compte.

Un message avec vos codes d'accès vous a été envoyé par mail.

Pas encore inscrit(e) ?

Inscrivez-vous pour accéder aux services de LaGazette.fr et à la gestion de vos Newsletters et Alertes.

M'inscrire gratuitement

icon Club Éducation et vie scolaire

Restauration scolaire

Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !

Publié le 04/11/2021 • Par Hélène Huteau • dans : A la Une Education et Vie scolaire, Actu expert Education et Vie scolaire, France

cantine
P. Gisselbrecht / Ville de Metz
Trois ans après la loi Egalim, les échéances ne seront pas tenues pour le zéro plastique dans les cantines, et la diversification des protéines vers davantage de végétal prendra aussi du temps, tandis que les 50% d'approvisionnement durable sont un grand fourre-tout de labels non comparables.

Ma Gazette

Sélectionnez vos thèmes et créez votre newsletter personnalisée

Aux dernières municipales, la vague verte a donné un coup d’accélérateur aux objectifs de la loi « Egalim » du 30 octobre 2018 : le bio, le végétal, les circuits courts… Mais la pandémie a freiné la transition vers des cantines sans plastique et sans jetable. L’association de gestionnaires de cantines, l’Agores, aiguillera les collectivités dans leurs investissements sur les alternatives dans le tome II de son livre blanc, à paraître sous peu.
En revanche, la crise a plutôt mis l’accent sur ces besoins en produits locaux, frais, et tout projet de rapprochement des cantines avec les producteurs locaux peut avoir une vocation pédagogique pour les enfants qu’ils fournissent, ce qui n’est pas le moindre des volets de ladite loi. L’éducation à l’alimentation et au goût est un sujet sur lequel ...

[70% reste à lire]

Article réservé aux abonnés

Gazette des Communes, Club Éducation et vie scolaire

Mot de passe oublié

VOUS N'êTES PAS ABONNé ?

Testez notre Offre Découverte Club Education et Vie scolaire pendant 30 jours

J’en profite

Cet article est en relation avec le dossier

Réagir à cet article
Prochain Webinaire

Transition énergétique : comment Primagaz accompagne les collectivités locales

de PRIMAGAZ

--
jours
--
heures
--
minutes

Nos offres d'emploi

Plus de 1000 offres d'emploi !

TOUTES LES OFFRES D'EMPLOI
marche online

Aujourd'hui sur le Club Éducation et vie scolaire

Nos services

Prépa concours

CAP

Évènements

Gazette

Formations

Gazette

Commentaires

Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !

Votre e-mail ne sera pas publié

Club Éducation et vie scolaire

Déjà inscrit(e) ?

Mot de passe oublié ?

Identifiant et/ou mot de passe non valides

Nous n’avons pas reconnu votre email, veuillez indiquer un email valide, utilisé lors de la création de votre compte.

Un message avec vos codes d'accès vous a été envoyé par mail.

Pas encore inscrit(e) ?

Inscrivez-vous pour accéder aux services de LaGazette.fr et à la gestion de vos Newsletters et Alertes.

M'inscrire gratuitement