- Accueil
- Restauration scolaire
- Cantine bio et locale
Cantine bio et locale - Page 10
Manger local lors des festivals et des manifestations sportives, c’est possible !
Avec son projet festitabl’, le pôle métropolitain de Lyon (métropole de Lyon, Isère, Rhône, Loire) promeut l’utilisation de produits agricoles locaux auprès des organisateurs d’événements sportifs et de festivals.
Cantines scolaires : le bio en forte croissance selon un rapport
L’Observatoire national de la restauration collective bio et durable a rendu son rapport mardi 6 novembre. Bonne nouvelle écologique : les établissements scolaires et EHPAD éliminent les pesticides de leur offre alimentaire, le plus souvent sans surcoût en faisant évoluer leurs politiques publiques en environnement, santé, mais aussi en ...
Le bio et les exigences de durabilité progressent dans les cantines
Alors que les parents plébiscitent la nourriture « bio » à la cantine et que la loi en impose 20 % d'ici 2022, la durabilité et la qualité des repas ne vont pas systématiquement avec ces trois lettres.
Cet article fait partie du dossier :
Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Restauration scolaire : les jours du plastique sont comptés
Le vote de la loi agriculture et alimentation mardi 2 octobre entérine l’interdiction dans les cantines scolaires des contenants en plastique susceptibles d’être chauffés. Si l’échéance est lointaine, mieux vaut anticiper, notamment en profitant du renouvellement des marchés de restauration.
Cet article fait partie du dossier :
Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Quand la cantine en circuit court créé de nouveaux marchés
Approvisionner la restauration collective en circuit court est une affaire complexe mais efficace pour créer de nouveaux marchés locaux et modeler son territoire. Explications.
Cet article fait partie du dossier :
Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Cantines scolaires : ce que prévoit le projet de loi « Egalim »
Plus de bio, moins de viande, moins de phtalates pour les enfants dans les cantines, mais toujours des pesticides au menu. Voilà quelques points forts du projet de loi "Egalim" dont la version ne ne devrait désormais plus évoluer. Décryptage d'un texte qui va faire considérablement évoluer les cantines scolaires.
Circuit court : repenser ses marchés publics
Les circuits courts font leur entrée dans la restauration collective, une démarche renforcée avec le projet de loi Agriculture et alimentation en cours d’examen. Pour franchir le pas, il est nécessaire d’anticiper en développant son sourcing et en allotissant ses marchés publics.
Cet article fait partie du dossier :
Cantines scolaires : une question de (bon) goût
« Les sociétés privées de restauration se moquent de la qualité des repas »
Un livre coup de poing dénonce les coulisses des cantines scolaires en France. Produits transformés, perturbateurs endocriniens... Dans "Le livre noir des cantines scolaires", la journaliste Sandra Franrenet dénonce notamment les défaillances des délégations de service public.
Cet article fait partie du dossier :
Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Energie – Aéroports – Déchets – Travaux… Toute l’actu de la semaine
Retrouvez l'essentiel de l'actualité du 28 août au 3 septembre 2018 sur les thématiques qui concernent les ingénieurs et les techniciens des collectivités territoriales : environnement, déchets, transports...
Des restaurants participatifs brisent l’isolement autour d’un repas
Le concept de la start-up lyonnaise Les Petites Cantines sert à briser l’isolement, la fracture générationnelle et sociale et à créer du lien. Il s’agit de restaurants participatifs où le client paye ce qu’il estime juste et où il est invité à mettre la main à la pâte.
