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Restauration scolaire - Page 20
Objectif zéro plastique : ambition ou utopie ?
À l’instar d’autres collectivités, la région Île-de-France s’apprête à lancer un appel à projets « zéro plastique »… Une démarche encouragée par la loi. L’augmentation continue de la production des matières polymères et la faiblesse de la collecte et du recyclage posent toutefois la question de l’obligation de résultats.
Inventez et organisez une restauration collective de qualité pour tous !
Trois ans après la loi Egalim et du fait de la crise sanitaire, les défis de l’alimentation et de la restauration territoriale sont encore plus nombreux. Pour aider les collectivités à réussir la transition, le Club Éducation et Vie scolaire organise une Journée d’étude Alimentation et restauration territoriales qui fera intervenir les ...
Les tiers-lieux alimentaires cultivent l’esprit du bien-manger
Les tiers-lieux autour de l’alimentation et de l’agriculture créent les liens nécessaires à un projet alimentaire territorial, entre villes et banlieues. Les collectivités y créent les ferments d’une agriculture de proximité, pour alimenter la restauration collective sainement, et développer les circuits courts. Les mairies, EPCI ...
Grouper les commandes au service de la qualité plutôt que du coût
Des établissements publics d’enseignement de Nouvelle Aquitaine se sont regroupés afin de faciliter l’accès à la commande publique des producteurs locaux. Seule exigence : des produits sains et de qualité, pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux.
L’Europe met l’économie circulaire à la table des communes
En soutenant les projets d’économie circulaire dans le cadre du Pacte vert, l’Union européenne promeut une croissance plus propre dans tous les secteurs de l’économie. Dans vos communes, cette aide se matérialise notamment dans le soutien aux projets valorisant l’agriculture propre, le développement des circuits courts ou un ...
Proposé par La Commission européenne
Comment atteindre 20 % de bio en restauration collective ?
Elus et acteurs de la Drôme et de la ville de Lyon ont partagé leurs démarches et expériences au Salon des Maires sur l’objectif de la loi « Egalim ». Au niveau national, les 20 % sont loin d’être atteints selon l’Agence Bio. Même si la restauration collective est le secteur le plus dynamique sur cette question.
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La restauration scolaire monte en gammeCantines scolaires : l’aide aux communes rurales est modifiée
Un décret du 17 novembre étend le périmètre d'éligibilité de l'aide aux communes attributaires en 2021 de la fraction de la dotation de solidarité rurale prévue par l'article L. 2334-22-1 du code général des collectivités territoriales et leurs EPCI et réduit le délai de consultation des préfets de département sur les demandes ...
Les entreprises de restauration collective concédée alertent sur le coût de la qualité
A l’approche des négociations de fin d’année, les entreprises privées de la restauration collective alertent sur le coût de la hausse de qualité, et des matières premières qui met en danger leur rentabilité.
Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»
Composer ses menus en fonction de ses contraintes, en intégrant les objectifs de la loi «Egalim», suivre la progression de différents critères, site par site, c'est ce que propose le logiciel Maïa. Il permet d'impulser une dynamique de circuits courts, de faire ses menus selon l’offre locale et les saisons. En résumé, de gagner du ...
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Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
Zéro plastique, bio, circuits courts : les cantines ont encore du pain sur la planche !
Trois ans après la loi Egalim, les échéances ne seront pas tenues pour le zéro plastique dans les cantines, et la diversification des protéines vers davantage de végétal prendra aussi du temps, tandis que les 50% d'approvisionnement durable sont un grand fourre-tout de labels non comparables.
