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Cantine scolaire - Page 10

Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration collective 15/06/2023

Sortie du plastique : « Les arriérés d’hier deviennent les pionniers d’aujourd’hui »

Depuis vingt ans, la ville de Fontenay-sous-Bois produit les repas dans des bacs inox. Maxime Cordier, responsable de la restauration municipale, également vice-président d'Agores, association des responsables de la restauration territoriale, revient sur l'organisation en place dans cette commune du Val-de-Marne de près de 52 000 habitants.

Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration scolaire 12/06/2023

Les acheteurs des cuisines collectives sont appelés à négocier

Les collectivités parviendront-elles à négocier à la baisse les denrées alimentaires, alors que certains marchés sont remis en concurrence ce mois-ci pour juillet ? Les différentes hausses successives ont grevé les budgets, entraînant différentes stratégies…

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Copyright : Karelnoppe photography/Adobestock.All rights reserved.
Restauration scolaire 08/06/2023

Menu végétarien hebdomadaire : deux, un ou…. zéro ?

Manque de communication, de formation, voire opposition idéologique… Le menu végétarien hebdomadaire dans les cantines est encore inégalement appliqué. Un rapport de l’Association animaux justice Savoie montre les écueils et manquements que les collectivités peuvent pallier.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Ecole enseignement privé
Copyright : Yann Vernerie - adobestock
Politiques éducatives 02/06/2023

Les collectivités, chaînon manquant d’un rapport de la Cour des comptes sur l’enseignement privé

Dans un rapport publié jeudi 1er juin 2023, la Cour des comptes regrette le manque de mixité sociale dans l’enseignement privé sous contrat et elle en tient l’Etat pour responsable en partie. Elle préconise « l’incitation plutôt que la réglementation ». Et ne fait qu’effleurer la place des collectivités dans la problématique.

Enfant à la cantine
Copyright : Halfpoint / Adobestock.com
WEBINAIRE - REPLAY 24/04/2023

Cantines scolaires : comment lutter contre la hausse des prix

Les prix des denrées alimentaires explosent, avec des impacts lourds pour les cantines scolaires. Les collectivités peuvent-elles contrer cette inflation et maîtriser les prix ? Nos experts ont répondu à cette question, et aux vôtres, lors d'un webinaire le 29 mars.

le menu hebdomadaire végétarien inégalement appliqué
Copyright : Adobe stock
Restauration scolaire 19/04/2023

Le tout végétarien ne passe pas encore dans les cantines

Dans une décision du 23 mars, le tribunal administratif a annulé la décision de la ville de Lyon de ne proposer qu’un menu unique végétarien à la cantine scolaire, en 2021, durant la crise sanitaire.

Cantines scolaires 18/04/2023

Quelles mesures pour permettre la reconnaissance de l’approvisionnement local dans la restauration scolaire ?

Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit, dans son article 24, l'obligation d'atteindre au ...

Aînés et écoliers déjeunent ensemble
Copyright : Cerema
Liens intergénérationnels 27/03/2023

Aînés et écoliers déjeunent ensemble

Certaines communes accueillent les personnes âgées dans les restaurants scolaires. Objectifs : rompre l'isolement des anciens, favoriser le partage entre générations, voire conforter les emplois communaux.

Occena évalue la qualité des produits alimentaires et agricoles au regard des propriétés nutritionnelles et sanitaires
Copyright : Adobe stock
Restauration scolaire 27/02/2023

Comment sont conçus les menus végétariens des cantines ?

Source de gaspillage dans les cantines, les menus végétariens rencontrent un succès inégal selon les établissements. Comment sont-ils conçus ? Comment s’y prendre pour régaler les enfants ?

Garderies, cantines, études du soir… les maires balancent entre fin de la gratuité et adaptations tarifaires
Copyright : Phovoir
Education 13/02/2023

Garderies, cantines, études du soir… les maires balancent entre fin de la gratuité et adaptations tarifaires

Le maire de Castres a décidé de faire payer aux familles une somme symbolique pour les gardes du soir dans les écoles. Qu’en est-il ailleurs ? La fin de la gratuité de certains services n’est pas pour demain, mais reste à savoir jusqu’à quand les communes pourront faire face à des dépenses non compensées…

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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