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Cantine scolaire

DSC03432
Copyright : Un Plus Bio
Restauration 20/01/2016

Nouveau régime pour la restauration collective

Produits biologiques, préparations « maison », approvisionnement local, lutte contre le gaspillage alimentaire : la restauration collective connaît un vrai bouleversement avec des pratiques « durables » en pleine progression. Les recettes changent, les métiers aussi.

Cet article fait partie du dossier :

Cantines scolaires : une question de (bon) goût
Photo 1
Copyright : Frederic Ville
1 Restauration collective 18/01/2016

« Les collectivités territoriales peuvent reprendre en main leur politique alimentaire »

La proposition de loi visant à favoriser l’ancrage territorial de l’alimentation a été adoptée jeudi 14 janvier, à l’unanimité. Portée par Brigitte Allain, cette loi fait suite au rapport que la députée de Dordogne (EELV) avait présenté à l’été 2015 sur les circuits courts et la relocalisation des filières. Objectif ...

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
cantine bio - momes-de-terre
Copyright : momes-de-terre
1 Restauration scolaire 09/10/2015

Cantines scolaires : la proposition de loi rendant le menu végétarien obligatoire a été déposée

Yves Jégo l’avait promis en août 2015 lors des polémiques autour des repas de substitution au porc. Promesse tenue, puisque le député-maire UDI de Montereau-Fault-Yonne, accompagné d’autres parlementaires de tous bords politiques, a déposé le 8 octobre à l’Assemblée nationale une proposition de loi relative à « la mise en place ...

Restauration collective 23/09/2015

L’industrie agroalimentaire se positionne sur les « circuits courts » dans les cantines

Soucieux de revaloriser leur image auprès du grand public, les industriels du secteur agroalimentaire réunis au sein de l'association Geco Food Service ont montré mardi leur capacité à participer à la construction de "circuits courts" pour l'approvisionnement des restaurants.

Déchets ménagers pour compost
Copyright : Patryssia - Fotolia
2 Déchets alimentaires 22/09/2015

Lutte contre le gaspillage alimentaire : les collectivités en première ligne

Faire des économies, aider les plus démunis, éduquer la population à la gestion des déchets… Les enjeux autour du gaspillage alimentaire sont nombreux pour les collectivités locales, alors que la nourriture qui finit à la poubelle doit être divisée par deux d’ici 2025.

cantine scolaire
Copyright : Pont-de-Buis
2 [BILLET] Restauration scolaire 16/09/2015

La cantine doit être un service public ouvert à tous !

Après les polémiques de cette rentrée scolaire sur la délivrance (ou non) de repas de substitution au porc dans les cantines scolaires, c’est au tour de la mairie de l'Île-Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) de restreindre l'accès des élèves à la cantine en fonction de la situation professionnelle des parents. Certains maires auraient ...

1 Restauration collective 01/09/2015

Une rentrée 2015 chargée pour les cantines publiques

Respect de la laïcité dans les cantines publiques, généralisation de l’approvisionnement local en restauration collective, lutte contre le gaspillage alimentaire, etc. Ces trois sujets, concernant de très près les services des collectivités, font la Une de cette rentrée 2015. Interview de Christophe Hébert, président du principal ...

yves-jego-une
Copyright : Flickr by CC UMP Photos
2 Laïcité 28/08/2015

« Je vais proposer aux collectivités locales d’expérimenter le menu végétarien »

Le député UDI Yves Jégo, maire de Montereau-Fault-Yonne (Seine-et-Marne), explique dans un entretien à La Gazette pourquoi il veut rendre obligatoire l'instauration d'un plat alternatif végétarien dans les cantines scolaires. Et comment il compte mobiliser les collectivités locales sur cette question sensible.

légumes
Copyright : Flickr CC by Pawel Pacholec
2 Alimentation 28/07/2015

Une cantine qui concilie le bio et l’agriculture locale

Les trois principales associations d'élus locaux ont appelé le gouvernement à faciliter l'approvisionnement local des cantines, en pleine crise agricole. Certaines collectivités ont déjà entamé des actions pour favoriser la production locale, comme Saint-Étienne, qui sert depuis 2014 des repas 100 % bios, provenant à 47 % de producteurs ...

cantine bio - momes-de-terre
Copyright : momes-de-terre
Commande publique 17/06/2015

Alimentation bio : la restauration scolaire met les bouchées doubles

Les budgets consacrés par les établissements scolaires à l’achat de denrées issues de l’agriculture biologique ont été multipliés par 2,6 de 2008 à 2014. Cette consommation se banalise, peut-être parce que les pionniers ont fait la preuve que le surcoût initial est contenu en quelques années.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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