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Restauration scolaire - Page 22
Comment Paris et Lyon promeuvent le bio local
Paris et Lyon, deux agglomérations très urbanisées, revoient leur système alimentaire pour tenter d’augmenter au plus vite la part de bio, durable et local dans leurs cantines.
Hausse des prix et pénuries : les collectivités s’arrachent les cheveux
Mauvaise conjoncture ou effet d’aubaine : les prix flambent dans tous les secteurs. Un casse-tête pour les acheteurs publics, tiraillés entre la continuité du service, le soutien aux entreprises et l’obligation de contrôle.
Cet article fait partie du dossier :
Les conséquences de la flambée des prix sur les collectivités
Les entreprises publiques locales adaptent les CCAG pour éviter les contentieux
La Fédération des élus des entreprises publique locales vient de publier un guide qui adapte les nouveaux CCAG aux spécificités de leurs marchés publics relevant du droit privé. Le travail a été mené par une trentaine de directeurs juridiques, un cabinet d’avocats et la Scet, filiale de la Caisse des dépôts. Objectif : éviter un ...
En Seine-Saint-Denis, les agents des collèges vont à l’école des savoir-faire
Gestionnaire de 130 collèges publics, le département de la Seine-Saint-Denis emploie actuellement 1 500 agents chargés de l’accueil, de l’entretien des établissements et de la restauration scolaire. Il a lancé une singulière école des savoir-faire, afin de mieux former ces agents directement concernés par les transitions écologique et ...
« Les familles ukrainiennes veulent scolariser au plus vite leurs enfants »
Alors que l’on compte 172 mineurs ukrainiens dans les établissements scolaires lillois, la ville a mis en place, avec le rectorat, un processus pour garantir une scolarisation rapide selon leur niveau scolaire. Charlotte Brun, 3e adjointe au maire et chargée de l’éducation, raconte comment la ville s'investit dans la scolarisation de ces ...
La recherche aux côtés des cantines sur le zéro plastique
A l’initiative de la cuisine centrale de Bordeaux-Mérignac, des chercheurs mènent des travaux pour accompagner la sortie du plastique.
La (bonne) gestion d’un magasin
Véritable service support des collectivités, le magasin est l’outil incontournable de bonne gestion des équipes techniques et opérationnelles, mais aussi de différentes directions d’une collectivité (sports, enfance-jeunesse-scolaire administration générale...). Son rôle est primordial dans l’anticipation des commandes et dans la ...
Hausse des prix des denrées alimentaires : « il faut mettre un peu de souplesse dans les mécanismes »
Confrontés aux augmentations des prix des denrées consécutives à la crise sanitaire et à la guerre en Ukraine, les acheteurs plaident pour un assouplissement de la réglementation afin d’atténuer « le caractère figé des marchés publics de fournitures de denrées alimentaires ». L’institut de la commande publique et Agores, une ...
Un jeu et un guide pour des repas à la cantine plus écolos
Parce que l’écologie en cuisine ne s’arrête pas à l’anti-gaspi et au compostage des biodéchets, l’association Bon pour le Climat édite un jeu pédagogique pour apprendre aux (futurs) restaurateurs à réduire l’impact climat de leur assiette.
Restauration collective : expérimentation de solutions de réservation de repas
Un décret du 4 avril a pour objet de fixer un cadre de mise en œuvre d'une expérimentation de solutions de réservation en restauration collective qui vise à évaluer les effets de l'instauration d'une solution de réservation de repas sur le gaspillage alimentaire dans les établissements de restauration collective.Il détermine en ...
