« La hausse des coûts pourrait encourager à une pratique plus vertueuse du repas »

Quelle est la proportion de communes qui, confrontées à la hausse des prix de la cantine, vont répercuter le surcoût aux familles ?

Il est difficile d’avoir une vue globale. D’autant que certaines communes révisent leur tarification en septembre et d’autres en janvier. En tout cas, si elles ne répercutent pas la hausse sur les familles, elles doivent l’absorber dans leur budget. Or, les finances des collectivités sont déjà plus que tendues. A Mouans-Sartoux, on va couper la poire en deux : la moitié pour la famille, le reste pour la mairie. Sachant que le surcoût sera supporté selon le niveau de revenu, c’est le principe des tarifs sociaux.

On attribue couramment cette hausse des prix de la cantine à celle des denrées alimentaires. Mais en réalité, elle n’en constitue qu’une ...

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