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Cantine scolaire - Page 9

restauration ANTONY
Copyright : VILLE D'ANTONY
Commande publique 11/09/2023

Contrats de restauration scolaire : les acheteurs publics innovent

Les lois « Agec », « Egalim » et « climat et résilience », la crise sanitaire et l’inflation poussent les acheteurs publics à innover dans le renouvelement de leurs contrats de restauration.

Fournitures scolaires
Copyright : Antonio GAUDENCIO
Education 06/09/2023

« L’Etat doit assurer la gratuité des fournitures scolaires »

Dans une tribune à la Gazette, plus d'une centaine d'élus locaux de la France insoumise demandent à l'Etat d'intervenir d’urgence pour assurer la gratuité des fournitures scolaires. Ils redoutent les "conséquences désastreuses" sur leurs concitoyens de l’augmentation du prix des fournitures scolaires de plus de 11 % en cette rentrée.

Restauration scolaire 05/09/2023

Comment soutenir les communes face à la hausse des prix des cantines scolaires ?

Réponse du ministère chargé des Comptes publics : Dès l'automne 2021, le Gouvernement a engagé diverses actions en vue de limiter les effets de l'inflation. Aussi cette dernière est-elle restée contenue, progressant en janvier à un rythme annuel de 7 %, soit l'un des taux les plus faibles de la zone euro (8,6 % en moyenne en janvier dans ...

cantine_restauration_sans plastique
Copyright : M. Karabagli - Département de l’Isère
Restauration collective 04/09/2023

Rentrée : comment les cantines éradiquent le plastique

La loi « Egalim » bannit barquettes et poches plastiques des cantines. En alternative, la loi « Agec » enjoint l’utilisation de « matériaux inertes et durables ». Pour se préparer à ces obligations, les collectivités locales de plus de 2000 habitants ont jusqu’au 1er janvier 2025 et les autres, jusqu’au 1er janvier 2028.

Numérique 26/07/2023

Comment gérer les difficultés de gestion des droits constatés de la restauration scolaire par les établissements publics locaux d’enseignement ?

Réponse du ministère de l'Education nationale et de la jeunesse : Le programme fonctionnel OP@LE, outil de pilotage et d'administration financiers en EPLE, initié en 2015 et validé en 2017, s'appuyait initialement sur le recours à l'application GFE pour la gestion des droits constatés relatifs à la demi-pension et la gestion des bourses ...

Restauration scolaire 19/07/2023

Comment s’assurer que l’obligation d’un menu végétarien n’ait pas de conséquences pour la santé des élèves ?

Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : En parallèle de l'instauration par la loi EGALIM de l'obligation de proposer un menu végétarien par semaine en restauration scolaire, les ministères chargés de la santé et de l'agriculture ont saisi l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de ...

Produits locaux
Copyright : fotogurmespb / Adobestock
Commande publique 18/07/2023

L’exception alimentaire pour faciliter l’approvisionnement en produits locaux

Certaines collectivités conçoivent leurs marchés publics pour tendre vers l'achat de produits alimentaires locaux et sains. Mais ce n'est pas si simple. Plusieurs organisations appellent la France et l’Union européenne à l'exception alimentaire et agricole dans le cadre de la commande publique. Objectif : aller vers un système alimentaire ...

Gaspillage alimentaire
Copyright : nito / Adobestock.com
Label national « anti-gaspillage alimentaire » 10/07/2023

Le référentiel pour la restauration collective attendu au premier semestre 2024

Après avoir défini le référentiel du label national « anti-gaspillage alimentaire » pour le secteur de la distribution, le ministère de la Transition écologique et de la cohésion des territoires lance les travaux pour construire celui de la restauration collective et commerciale. Il nous en dit plus.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration collective 15/06/2023

Sortie du plastique : « Les arriérés d’hier deviennent les pionniers d’aujourd’hui »

Depuis vingt ans, la ville de Fontenay-sous-Bois produit les repas dans des bacs inox. Maxime Cordier, responsable de la restauration municipale, également vice-président d'Agores, association des responsables de la restauration territoriale, revient sur l'organisation en place dans cette commune du Val-de-Marne de près de 52 000 habitants.

Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration scolaire 12/06/2023

Les acheteurs des cuisines collectives sont appelés à négocier

Les collectivités parviendront-elles à négocier à la baisse les denrées alimentaires, alors que certains marchés sont remis en concurrence ce mois-ci pour juillet ? Les différentes hausses successives ont grevé les budgets, entraînant différentes stratégies…

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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