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Cantine scolaire - Page 5

cantine-scolaire
Copyright : D.R.
Cantine 04/07/2024

En quête d’attractivité, la restauration collective se mêle de formation initiale

Confrontée à la fois à l’évolution des compétences nécessaires au sein de ses équipes et à un défi de renouvellement de génération, la formation initiale et continue est devenue un sujet de premier ordre pour la profession, notamment pour gagner en attractivité.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Restauration scolaire 04/07/2024

Comment s’assurer que des communes n’imposent pas des repas avec viande à tous les élèves ?

Réponse du ministère de l’Education nationale et de la jeunesse : Le principe de laïcité, consacré par la Constitution, vise expressément à garantir la liberté de conscience de chaque individu.Dans les établissements scolaires, ce principe implique le strict respect de la neutralité du service public à l'égard de l'ensemble des ...

Copyright : V. Iden / Adobestock
Restauration scolaire 04/07/2024

Une cantine mutualisée qui coche toutes les cases

Six communes du syndicat intercommunal de regroupement pédagogique du Coutach, dans le Gard, ont mis en commun leur moyens afin d'assurer la restauration scolaire dans un bâtiment vertueux et ont tout misé sur le bio et le local.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Légumerie
Copyright : Adobestock.com
Restauration collective 28/06/2024

Qui n’a pas sa légumerie ?

Les outils de transformation des produits bruts font partie des maillons manquants pour relocaliser l’alimentation dans la restauration collective. Les cuisines centrales ne sont en général pas équipées pour recevoir les légumes à laver, éplucher, découper… Quand les coopératives agricoles ne sont pas équipées non plus pour la ...

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
agriculture bio-UNE
Copyright : Copyright: Gilles LOUGASSI
Approvisionnements 25/06/2024

Le fonds Avenir Bio priorise la restauration collective pour ses dotations

Dédié aux acteurs économiques, le fonds Avenir Bio de l’Agence éponyme vise à soutenir la création de filières locales. Son comité priorise les projets soutenus par des collectivités, en vue de fournir la restauration collective. Pour autant, elles sont peu nombreuses à en profiter pour l’instant.

Cantine-restauration scolaire
Copyright : Oksana Kuzmina-adobestock.com
Cantines 20/06/2024

Restauration scolaire : l’AMF pointe les efforts des communes qui font face à des difficultés

Dans la seconde édition de son enquête sur la restauration scolaire, l’AMF souligne les efforts des communes et intercommunalités pour répondre au nouveau cadre législatif sur l’alimentation durable, bio et de qualité. Mais les efforts de ces collectivités sont freinés par de réelles difficultés, notamment en matière ...

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
services publics 17/06/2024

Comment mieux généraliser le dispositif des tickets Cesu au sein des municipalités ?

Réponse du Premier ministre : Le chèque emploi service universel (CESU préfinancé) a été créé par la loi Borloo du 26 juillet 2005 afin de permettre aux salariés d'accéder à une meilleure conciliation entre vie privée et vie professionnelle en soutenant la création d'emplois dans le secteur des services à la personne.Le CESU ...

Champ
Copyright : Markus-Mainka-Fotolia
Restauration collective 14/06/2024

Egalim : les contrôles ont commencé

La pression du gouvernement pour accélérer sur les critères Egalim s’accompagne de contrôles. Les services de l’État et le Conseil national de la restauration collective planchent également pour faciliter l’achat français dans la commande publique.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
La mesure du bruit s’affiche sur un tableau lumineux connecté représentant une oreille qui passe du vert au rouge selon les niveaux captés.
Copyright : D.R.
Numérique 12/06/2024

Dans des cantines scolaires niçoises, les murs ont des oreilles

Dans le but d’insonoriser certains réfectoires des écoles de la ville, Nice teste une «oreille connectée», pédagogique et ludique.

La cuisine centrale de Bordeaux-Mérignac sert de laboratoire d’étude au projet Rescosafe
Copyright : Sivu Bordeaux Mérignac
FICHE PRATIQUE ETUDES-MARCHES-METHODES 31/05/2024

Construire une unité de production de repas : connaître les bases

De nombreuses cuisines sont vétustes et doivent être repensées pour cuisiner sans plastique ou pour mieux cuisiner les produits bruts et locaux. Avant de se lancer dans l'écriture d'un programme pour construire ou réhabiliter une unité de production de repas, à quoi faut-il penser ? Faisons le point.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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