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Cantine scolaire - Page 4
Restauration : dérogation à l’interdiction des contenants en plastique
Pris en application de l'article L. 541-15-10 du code de l'environnement, un décret du 28 janvier définit les contenants alimentaires de cuisson, de réchauffage et de service en plastique dont l'utilisation est interdite dans les services de restauration collective des établissements scolaires et universitaires, des établissements d'accueil ...
Pourquoi reste-t-il du plastique dans les cantines en 2025 ?
La loi Egalim interdit tout contenant en plastique dans les cantines scolaires à partir de cette année. Les complications et les lourds investissements liés à cette transition vers le réemploi provoquent un retard dans cette mesure de santé publique.
Le modèle des entreprises publiques locales, une bonne carte en restauration scolaire
Des collectivités créent une entreprise publique locale pour reprendre la main sur la production des repas des cantines scolaires et s’associer à d’autres afin d’investir. Trois modes de gestion sont possibles : la société d’économie mixte (SEM), la société d’économie mixte à opération unique (Semop) et la ...
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La restauration scolaire monte en gamme
Les lycéens réservent leurs repas
Pour ne pas produire des repas qui seront jetés à la poubelle, dans les lycées de la région Centre-Val-de-Loire, les convives doivent anticiper leur venue au restaurant scolaire.
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La restauration scolaire monte en gamme
Les plus modestes fréquentent moins la cantine
Le Haut conseil de la famille dresse un état des lieux de la fréquentation des cantines dans un rapport publié le 18 décembre. Des recommandations sur les politiques nationales et locales visent à garantir le droit à la restauration scolaire.
Les végétariens toujours en attente de reconnaissance dans les crèches
Des parents ont perdu leur place en crèche récemment à Clichy, en raison du régime végétarien de leur fille. Les règles de nutrition au niveau national n’ont pas encore été actualisées en rapport avec cette tendance sociétale. Une révision est attendue pour la fin de l'année concernant la petite enfance.
Zéro plastique en restauration collective : un guide pour y voir plus clair
Le groupe de travail « plastiques » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) vient de publier le guide "Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective". Il se veut être un outil d’accompagnement pour se doter de contenants réemployables.
Combien de communes ont mis en place le dispositif « cantine à 1 euro » ?
Réponse du ministère chargé de l'Enfance, de la jeunesse et des familles : Les communes éligibles à la dotation de solidarité rurale péréquation sont près de 12 000 et parmi celles-ci, 2 405 sont inscrites dans le dispositif cantines à 1 euro au profit des enfants du premier degré des familles défavorisées.Quelques précisions ...
En régie ou en externe, les fermes municipales en pleine croissance
La loi «Egalim», avec ses exigences de qualité pour la restauration collective, a amené des communes à réinventer l’approvisionnement de leurs cantines. Ces opérations bénéficient avant tout aux enfants. Elles permettent aussi aux personnels de cuisine de renouer avec le sens de leur métier. Et elles intéressent les agriculteurs ...
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La restauration scolaire monte en gamme
Un logiciel automatise les demandes de subventions pour le programme européen Lait et fruits à l’école
Usine à gaz à monter, les demandes de subvention du programme européen « Lait et Fruits à l’École » restent à 80 % non réclamées. Avec son logiciel de gestion de cantines, Sainte-Pazanne (Loire-Atlantique) automatise en grande partie la tâche et subventionne l’investissement.
