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Cantine scolaire - Page 4

TRISOMIE 21 ENFANT CRECHE
Copyright : BL / BSIP
Restauration scolaire 05/11/2024

Les végétariens toujours en attente de reconnaissance dans les crèches

Des parents ont perdu leur place en crèche récemment à Clichy, en raison du régime végétarien de leur fille. Les règles de nutrition au niveau national n’ont pas encore été actualisées en rapport avec cette tendance sociétale. Une révision est attendue pour la fin de l'année concernant la petite enfance.

CANTINE SCOLAIRE
Copyright : PHOTOPQR/OUEST FRANCE/MAXPPP
Restauration scolaire 21/10/2024

Zéro plastique en restauration collective : un guide pour y voir plus clair

Le groupe de travail « plastiques » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) vient de publier le guide "Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective". Il se veut être un outil d’accompagnement pour se doter de contenants réemployables.

Cantines scolaires 23/09/2024

Combien de communes ont mis en place le dispositif « cantine à 1 euro » ?

Réponse du ministère chargé de l'Enfance, de la jeunesse et des familles : Les communes éligibles à la dotation de solidarité rurale péréquation sont près de 12 000 et parmi celles-ci, 2 405 sont inscrites dans le dispositif cantines à 1 euro au profit des enfants du premier degré des familles défavorisées.Quelques précisions ...

Maraichage agriculture
Copyright : Adobestock.com
Restauration scolaire 19/09/2024

En régie ou en externe, les fermes municipales en pleine croissance

La loi «Egalim», avec ses exigences de qualité pour la restauration collective, a amené des communes à réinventer l’approvisionnement de leurs cantines. Ces opérations bénéficient avant tout aux enfants. Elles permettent aussi aux personnels de cuisine de renouer avec le sens de leur métier. Et elles intéressent les agriculteurs ...

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Fruits à la cantine
Copyright : Adobestock
Cantine 11/09/2024

Un logiciel automatise les demandes de subventions pour le programme européen Lait et fruits à l’école

Usine à gaz à monter, les demandes de subvention du programme européen « Lait et Fruits à l’École » restent à 80 % non réclamées. Avec son logiciel de gestion de cantines, Sainte-Pazanne (Loire-Atlantique) automatise en grande partie la tâche et subventionne l’investissement.

Restauration collective 10/09/2024

Comment s’assurer que les cantines s’inscrivent sur la plateforme « ma cantine » ?

Réponse du ministère de l'Agriculture : La loi Egalim du 30 octobre 2018, complétée par la loi Climat et résilience du 22 août 2021, a introduit l'obligation d'atteindre une part au moins égale, en valeur, à 50 % de produits durables et de qualité (tels que définis par la loi et le décret d'application), les produits ...

CANTINE SCOLAIRE
Copyright : PHOTOPQR/OUEST FRANCE/MAXPPP
Cantines 30/08/2024

La restauration durable, une question de volonté politique

Les collectivités marquent le pas pour respecter les critères d’amélioration de la restauration collective, issus des loi « Egalim », « Agec » et « climat et résilience ». Une enquête de l’AMF-AgroParisTech met en évidence les freins pour atteindre les ambitions.

Goutte à goutte
Copyright : Fotolia
Restauration collective 23/08/2024

Les bonnes pratiques pour des cantines sobres en eau

Lorient vient d’adopter un plan sobriété eau pour la ville. La cuisine centrale fait partie de ses sites tests. L’association Agorès a interrogé une cinquantaine de villes sur leurs usages de l’eau en restauration collective, afin d’en tirer les meilleures pratiques.

cantine-scolaire
Copyright : D.R.
Cantine 04/07/2024

En quête d’attractivité, la restauration collective se mêle de formation initiale

Confrontée à la fois à l’évolution des compétences nécessaires au sein de ses équipes et à un défi de renouvellement de génération, la formation initiale et continue est devenue un sujet de premier ordre pour la profession, notamment pour gagner en attractivité.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Restauration scolaire 04/07/2024

Comment s’assurer que des communes n’imposent pas des repas avec viande à tous les élèves ?

Réponse du ministère de l’Education nationale et de la jeunesse : Le principe de laïcité, consacré par la Constitution, vise expressément à garantir la liberté de conscience de chaque individu.Dans les établissements scolaires, ce principe implique le strict respect de la neutralité du service public à l'égard de l'ensemble des ...

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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