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Cantine scolaire - Page 3

cantine_restauration_sans plastique
Copyright : M. Karabagli - Département de l’Isère
Commande publique 11/03/2025

Les cantines doivent-elles échapper au code de la commande publique ?

L’exception alimentaire, pour les marchés publics ne fait pas l’unanimité pour défendre la relocalisation de l’alimentation, notamment dans les cantines.

Cantine bio de l'Ècole primaire publique Ferdinand Buisson ‡ BËgles (33).
Copyright : Lahcène ABIB / Divergence
Cantines 07/03/2025

Bio, local, fait-maison… les ingrédients antigaspi

La France s’est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire par rapport à son niveau de 2015, avec un objectif à 2025 pour la restauration collective. Chaque maillon de la chaîne alimentaire a un rôle antigaspi. Cependant, le choix des élus de centraliser ou non les cuisines collectives est l'un des facteurs clés. Le ...

PHOTO - IMG_GAZ4982638_01.jpg
Copyright : P. TRIAS / MAXPPP
Restauration collective 03/03/2025

Citéo Pro finance la boucle de réemploi des cuisines centrales

L’éco-organisme Citéo Pro lance des aides à l’investissement et au fonctionnement pour le réemploi dans les cuisines. La rétroactivité est possible à condition de s’inscrire rapidement et de transmettre les justificatifs.

Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration collective 19/02/2025

La restauration collective est loin de respecter les objectifs de la loi Egalim

Le gouvernement a publié le bilan statistique annuel 2024 de l’application des objectifs d’approvisionnement fixés en restauration collective. Globalement, les résultats pointent le non-respect du cadre réglementaire.

Copyright : V. Iden / Adobestock
Restauration collective 05/02/2025

Les régions voient l’avenir dans l’approvisionnement local des cantines de lycée

Les Rencontres interrégionales de la restauration collective scolaire ont rassemblé cuisiniers, élus régionaux et responsables de lycée, à Blois, dans le Loir-et-Cher, le 29 janvier. L’occasion de mesurer les possibilités de reconquête de souveraineté alimentaire des collectivités.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
cantines 30/01/2025

Restauration : dérogation à l’interdiction des contenants en plastique

Pris en application de l'article L. 541-15-10 du code de l'environnement, un décret du 28 janvier définit les contenants alimentaires de cuisson, de réchauffage et de service en plastique dont l'utilisation est interdite dans les services de restauration collective des établissements scolaires et universitaires, des établissements d'accueil ...

Des élèves qui mangent à la cantine
Copyright : R. Kneschke / Adobestock
Restauration scolaire 28/01/2025

Pourquoi reste-t-il du plastique dans les cantines en 2025 ?

La loi Egalim interdit tout contenant en plastique dans les cantines scolaires à partir de cette année. Les complications et les lourds investissements liés à cette transition vers le réemploi provoquent un retard dans cette mesure de santé publique.

Des élèves qui mangent à la cantine
Copyright : R. Kneschke / Adobestock
Modes de gestion 16/01/2025

Le modèle des entreprises publiques locales, une bonne carte en restauration scolaire

Des collectivités créent une entreprise publique locale pour reprendre la main sur la production des repas des cantines scolaires et s’associer à d’autres afin d’investir. Trois modes de gestion sont possibles : la société d’économie mixte (SEM), la société d’économie mixte à opération unique (Semop) et la ...

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
Education à l’alimentation : quelle articulation avec la cantine ?
Copyright : IDN - Adobe stock
Restauration scolaire 07/01/2025

Les lycéens réservent leurs repas

Pour ne pas produire des repas qui seront jetés à la poubelle, dans les lycées de la région Centre-Val-de-Loire, les convives doivent anticiper leur venue au restaurant scolaire.

Cet article fait partie du dossier :

La restauration scolaire monte en gamme
380x253-inao-photocantine
Copyright : D.R.
Restauration scolaire 30/12/2024

Les plus modestes fréquentent moins la cantine

Le Haut conseil de la famille dresse un état des lieux de la fréquentation des cantines dans un rapport publié le 18 décembre. Des recommandations sur les politiques nationales et locales visent à garantir le droit à la restauration scolaire.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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