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Cantine scolaire - Page 2
Le difficile partage des responsabilités entre l’Éducation nationale et les collectivités : l’exemple de la restauration dans les collèges
Depuis la loi 3DS de 2022, départements et régions sont supposés exercer une autorité fonctionnelle sur les agents gestionnaires des établissements publics locaux d'enseignement (EPLE), et ainsi mieux maîtriser les moyens (bâtimentaires, d'entretien, de restauration) alloués à ces derniers. Où en est-on trois ans plus tard ? Cet article ...
Oui, une ferme municipale peut répondre à toutes les attentes !
Aménagée en 2023, la ferme municipale bio de Rocbaron, dans le Var, fournit les légumes de la cantine des écoles de la ville.
La viande rouge, tabou de la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat
Pour des raisons politiques, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), actuellement consultable, évite de chiffrer l’objectif de baisse de la consommation de viande. Les associations environnementales et sanitaires rappellent qu’il s’agit là d’un indispensable de santé publique et de durabilité ...
Haro sur le soja dans les cantines !
Le récent avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de supprimer totalement le soja des cantines est controversé. Il amène néanmoins les collectivités à trouver très rapidement des alternatives et à recomposer leurs menus.
Au Forum Agorès, les cantines durables piaffent pour franchir un cap
A Dole, début avril, s’est tenu le forum annuel de la restauration collective publique. Il en ressort de beaux résultats de la restauration scolaire en matière d’alimentation durable, même si les objectifs de la loi Egalim ne sont pas encore atteints. Les cuisines en régie restent plombées par la lourdeur de la commande publique pour ...
Les repas partent sur les chemins, à bicyclette…
Au Havre, des cyclologisticiens livrent, depuis janvier 2023, les repas chauds dans les salles de restauration des écoles et des accueils de loisirs.
Quelles sont les consignes imposées aux services de restauration collective publics concernant les produits utilisés ?
Réponse du ministère de l'Agriculture, de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit l'obligation d'atteindre, depuis le 1er janvier 2022 ...
Au Forum Agorès, la santé alimentaire et des territoires en débat
Le forum annuel de la restauration collective publique traitera du problème du soja, que l’Anses vient de déconseiller de servir. La ministre de l’Agriculture y interviendra sur la commande publique. L’association professionnelle est active au plus haut niveau pour tenter de l’assouplir sur l’alimentation.
A la cantine, la réservation des repas évite le gaspillage
Dans plusieurs lycées du Centre - Val de Loire, pour ne pas produire des repas qui seront jetés, les convives doivent faire savoir s’ils déjeunent sur place en réservant leur repas par le biais d'une appli.
Une nouvelle proposition de loi contre le plastique sur les tables de cantine
Deux pas en arrière, trois pas en avant… Taclée sur son projet de décret, la ministre de la Transition écologique revient sur ses concessions vis-à-vis des plasturgistes. Emboîtant le pas aux écologistes, elle annonce une nouvelle loi pour interdire la vaisselle en plastique dans les cantines.
