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Cantine scolaire - Page 2

Une visite vétérinaire
Copyright : Seventyfour / Adobestock
Restauration collective 28/04/2025

La viande rouge, tabou de la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat

Pour des raisons politiques, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), actuellement consultable, évite de chiffrer l’objectif de baisse de la consommation de viande. Les associations environnementales et sanitaires rappellent qu’il s’agit là d’un indispensable de santé publique et de durabilité ...

Fruits à la cantine
Copyright : Adobestock
Restauration scolaire 22/04/2025

Haro sur le soja dans les cantines !

Le récent avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de supprimer totalement le soja des cantines est controversé. Il amène néanmoins les collectivités à trouver très rapidement des alternatives et à recomposer leurs menus.

circuits-courts
Copyright : J. Rommé / AdobeStock
Restauration collective 09/04/2025

Au Forum Agorès, les cantines durables piaffent pour franchir un cap

A Dole, début avril, s’est tenu le forum annuel de la restauration collective publique. Il en ressort de beaux résultats de la restauration scolaire en matière d’alimentation durable, même si les objectifs de la loi Egalim ne sont pas encore atteints. Les cuisines en régie restent plombées par la lourdeur de la commande publique pour ...

Pour faciliter la manutention, chaque remorque est dotée d’une rampe pliable. Elle peut transporter jusqu’à 250 kilos de charge utile.
Copyright : société Toutenvélo
Restauration collective 09/04/2025

Les repas partent sur les chemins, à bicyclette…

Au Havre, des cyclologisticiens livrent, depuis janvier 2023, les repas chauds dans les salles de restauration des écoles et des accueils de loisirs.

cantines scolaires 03/04/2025

Quelles sont les consignes imposées aux services de restauration collective publics concernant les produits utilisés ?

Réponse du ministère de l'Agriculture, de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit l'obligation d'atteindre, depuis le 1er janvier 2022 ...

mix of raw vegetables with mushrooms and zucchini in the school
Copyright : ChiccoDodiFC/Adobestock
Restauration collective 02/04/2025

Au Forum Agorès, la santé alimentaire et des territoires en débat

Le forum annuel de la restauration collective publique traitera du problème du soja, que l’Anses vient de déconseiller de servir. La ministre de l’Agriculture y interviendra sur la commande publique. L’association professionnelle est active au plus haut niveau pour tenter de l’assouplir sur l’alimentation.

Students standing in line at a school cafeteria, waiting to get their lunch. They carry backpacks and engage in casual conversation.
Copyright : Adobestock
Restauration scolaire 24/03/2025

A la cantine, la réservation des repas évite le gaspillage

Dans plusieurs lycées du Centre - Val de Loire, pour ne pas produire des repas qui seront jetés, les convives doivent faire savoir s’ils déjeunent sur place en réservant leur repas par le biais d'une appli.

La cellule « manger demain », financée par la région, organise des formations adaptées aux cantines et dédiées aux fruits et légumes de saison.
Copyright : Manger Demain
Restauration scolaire 20/03/2025

Une nouvelle proposition de loi contre le plastique sur les tables de cantine

Deux pas en arrière, trois pas en avant… Taclée sur son projet de décret, la ministre de la Transition écologique revient sur ses concessions vis-à-vis des plasturgistes. Emboîtant le pas aux écologistes, elle annonce une nouvelle loi pour interdire la vaisselle en plastique dans les cantines.

Bonne digestibilité, indice glycémique bas et qualité nutritionnelle du pain… si les enfants ont bien mangé à midi, ils n’ont pas forcément faim à 16 heures.
Copyright : Adobestock
Commande publique 14/03/2025

Cantines : du sur-mesure pour du pain bio, local et artisanal

Afin que les petits Strasbourgeois mangent du pain de qualité, la ville a rédigé un cahier millimétré des clauses techniques particulières.

CANTINE SCOLAIRE
Copyright : PHOTOPQR/OUEST FRANCE/MAXPPP
Restauration scolaire 12/03/2025

L’interdiction des couverts en plastique dans les cantines remise en question

Dans un projet de décret, le gouvernement revient sur sa définition des contenants plastique interdits en restauration collective, sous la pression du lobby de la plasturgie. Les professionnels territoriaux sont vent debout contre ce texte qui s'apparente à un recul.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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