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Cantine bio et locale - Page 8
Alimentation : la logistique laisse les TPE à l’écart
La Gazette des communes, avec Vecteur plus, a identifié dans chaque secteur, les champions de la commande publique dans les collectivités. Retrouvez les TPE et PME qui s'en tirent le mieux dans le secteur de l'alimentation
Cet article fait partie du dossier :
La commande publique dans tous ses états
Un jour pour faire connaissance avec les producteurs agricoles
Afin de développer les approvisionnements locaux en restauration collective, la délégation Bretagne du CNFPT mise sur l’interconnaissance des acteurs.
« La crise sanitaire a montré la nécessité de relocaliser l’alimentation dans les territoires »
La chaîne d’alimentation a été à mise à rude épreuve par la crise sanitaire. Mais celle-ci a permis de booster des initiatives locales, selon Gilles Pérole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux (9 700 hab., Alpes-Maritimes) et président d‘Un plus bio.
Les crèches approvisionnées en produits bios et locaux grâce à la régie de maraîchage
La première récolte de fruits et légumes a été lancée à l’été 2019 afin de servir 340 repas bios par jour aux tout-petits.
Le gouvernement promet plus de petits-déjeuners gratuits et de repas de cantine à 1€
Les moyens mis en oeuvre par le gouvernement pour les petits-déjeuners gratuits et la cantine à 1 euro vont être renforcés en 2020 pour toucher un plus grand nombre d'élèves. Avec des objectifs ambitieux.
Transition écologique : comment passer au vert dans les cantines
Le think tank Terra Nova sort un rapport résumant les défis et difficultés à relever pour les futurs élus, afin de respecter la loi Egalim. Les cantines scolaires seront un des enjeux des municipales, en tant que vitrine de la politique alimentaire, sociale et écologique des villes. Une vingtaine de solutions et propositions opérationnelles ...
L’Ademe, agitateur d’idées (vertes) pour les élections municipales
A l'approche des élections municipales de mars 2020, l'Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) propose aux candidats une boîte sur les thématiques clés de la transition écologique. Ce recueil des meilleurs pratiques a vocation à être utilisé par tous ces aspirants, quels que soient leurs partis politiques ...
Le chef qui met du sens dans les assiettes
A la tête du service de la restauration municipale de Manduel, dans le Gard, Lionel Senpau se passionne pour la cuisine bio et végétale. Pragmatique et inventif, il propose de la qualité à coût maîtrisé.
Marchés publics : la tentation d’une « exception alimentaire » pour manger bio et local dans les cantines
A l’occasion d’une journée organisée au siège de l’AMF autour des achats responsables, Gilles Pérole, président de la commission restauration scolaire de l’AMF, a préconisé de briser les cadres de la commande publique pour soutenir l’agriculture de proximité et développer les approvisionnements locaux, et bio.
4 enjeux clés pour des cantines participatives et responsables
Au-delà du bio, du local et du plastique, la restauration collective est confrontée à de nombreux enjeux, car les repas sont un vecteur de politique de santé, de diminution et de gestion des déchets, ainsi que de lutte contre l'effet de serre.
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
