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Alimentation

Transition écologique : comment passer au vert dans les cantines

Publié le 13/01/2020 • Par Hélène Huteau • dans : A la une, actus experts technique, France

L'alimentation et l'eau potable sont deux vecteurs potentiels et importants de substances considérées comme des perturbateurs endocriniens.
L'alimentation et l'eau potable sont deux vecteurs potentiels et importants de substances considérées comme des perturbateurs endocriniens. Jérôme Dorkel / Strasbourg Eurométropole
Le think tank Terra Nova sort un rapport résumant les défis et difficultés à relever pour les futurs élus, afin de respecter la loi Egalim. Les cantines scolaires seront un des enjeux des municipales, en tant que vitrine de la politique alimentaire, sociale et écologique des villes. Une vingtaine de solutions et propositions opérationnelles s’adressent à toutes les villes et au gouvernement.

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La note du « think tank » Terra Nova, « Les enfant à table. Accélérer la transition alimentaire dans les cantines scolaires », publiée le lundi 13 janvier fait le tour de tous les enjeux à l’agenda des élus, des difficultés observées, les solutions déjà à portée de main et les financements possibles. « La loi Egalim fixe des objectifs mais ne dit pas quelles sont les politiques à mettre en place pour les atteindre » observe Elyne Etienne, étudiante en politiques alimentaires durables à Supagro et coauteure du rapport. Avec Alizée Ostrowski, ex-chargée de mission de la Fédération des conseils de parents d’élèves et actuellement à la communication du parti socialiste, elles en profitent pour éclairer les futurs élus sur les arcanes de la commande publique et des différents systèmes de ...

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