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Cantine bio et locale - Page 6
Quels sont les effets des menus végétariens à la cantine sur les taux d’importation des aliments servis ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2021-1104 du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets prévoit une expérimentation, pour les collectivités territoriales volontaires, d'une option végétarienne quotidienne dans ...
En Dordogne, la production locale bio passe A Table
La loi Egalim impose aux collectivités d’accorder une place de plus en plus importante à la production locale bio. En la matière, la Dordogne prend un temps d’avance en facilitant le travail des communes via l’appli A Table.
Des chefs cuisiniers coachent les agents de restauration
Les équipes de cuisine du département sont accompagnées pour préparer des produits bruts, locaux et de saison.
À la cantine, les restes alimentaires ne finissent plus à la poubelle
De plus en plus de cantines scolaires passent par l’application Too Good To Go pour « revendre » les restes alimentaires. Une manière de participer efficacement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Exemple avec la commune de Saint-Père-en-Retz, en Loire-Atlantique.
Cet article fait partie du dossier :
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
A l’école, l’Europe soutient une alimentation plus saine et de proximité
En soutenant une alimentation saine, plus durable et de proximité, l’Union européenne contribue à la fois au développement de ses territoires et à la bonne santé de ses citoyens. C’est l’un des objectifs du Pacte vert, qu’elle met en œuvre depuis 2019, avec la stratégie « De la ferme à la table ». Des initiatives peuvent se ...
Proposé par La Commission Européenne
7 conseils pour une cantine zéro plastique
L’association Agorès publie ses pistes pour se passer de plastique dans les cantines. La loi Egalim le réclame en restauration scolaire d’ici à 2025. Les lois Agec et Climat et résilience ont intensifié ce cadre réglementaire, véritable casse-tête pour nombre de collectivités.
Le maraîcher-fonctionnaire : il exerce une activité émergente qui pousse, qui pousse
De plus en plus de communes créent des régies municipales pour approvisionner les cantines scolaires en légumes bios et locaux, produits par des paysans fonctionnaires.
Exploitations, régie alimentaire, foncier… une politique agricole à l’échelle communale
Pour maintenir et valoriser une agriculture locale, viable économiquement et respectueuse de l’environnement, Plessé conduit sa propre politique en la matière. Objectifs : aider les agriculteurs à transmettre leur exploitation, offrir des débouchés aux producteurs locaux et proposer des repas 100 % bios dans les cantines. Création ...
Les pistes des professionnels pour réduire le plastique à la cantine
La suppression du plastique dans les cantines entre en vigueur en 2025, selon la loi « Egalim ». Selon l’Agorès, des solutions émergent mais les grandes collectivités, confrontées aux plus gros investissements, sont tentées d’attendre des solutions moins coûteuses.
Comment Paris et Lyon promeuvent le bio local
Paris et Lyon, deux agglomérations très urbanisées, revoient leur système alimentaire pour tenter d’augmenter au plus vite la part de bio, durable et local dans leurs cantines.
