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Restauration scolaire
Restauration scolaire en Nouvelle Aquitaine: le chaînon manquant des circuits courts alimentaires
À l’heure où les collectivités peinent à traduire la loi Égalim dans les assiettes, l’association Servi en local comble un vide : en réunissant producteurs, restaurateurs et logisticiens, elle rend enfin les circuits courts accessibles à la restauration collective de Nouvelle-Aquitaine.
Le « bien manger à l’école » au menu des municipales
Cantines scolaires : le Conseil d’Etat confirme qu’une commune doit reprendre les repas de substitution
Bio local : comment un village de 3800 habitants nourrit les cantines d’Antibes
C'est la preuve que le changement d'échelle en circuit court est possible . Créée par un collectif d'habitants, la SCIC de Châteauneuf-Grasse ne se contente plus de fournir ses écoles : elle approvisionne désormais les 20 cantines d'Antibes. Zoom sur une logistique magistrale qui mêle 100 producteurs locaux, zéro gaspillage et inclusion ...
Les députés votent en faveur d’une expérimentation de l’éducation à l’alimentation à l’école
Les députés ont adopté une proposition de loi visant à créer, à titre expérimental, un enseignement d’éducation à l’alimentation dans les établissements volontaires du premier et du second degré. Celui-ci pourrait se traduire par des ateliers culinaires ou des visites de producteurs. Organisatrices de la restauration scolaire, les ...
Manger sain, bio et durable : pour sa cuisine centrale, Tours joue la carte de l’excellence
Tours s'offre une nouvelle cuisine centrale à la pointe de l'innovation technologique et écologique. A la mesure de la politique alimentaire de la ville. Parcours pédagogique, fruits et légumes bios, viandes Label Rouge et 200 tonnes de barquettes en moins dans les poubelles chaque année.
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La restauration scolaire monte en gamme
L’État veut « reprendre en main la commande publique » pour soutenir le monde agricole
Le Premier ministre, Sébastien Lecornu, a annoncé vouloir « reprendre complètement en main la commande publique » pour soutenir le monde agricole. Mais cela fait plusieurs années qu’élus et réseaux territoriaux réclament plus de souplesse dans la commande publique pour acheter local.
Cantines scolaires : l’IA antigaspi de Toulouse économise des milliers d’euros de nourriture
La ville rose a élaboré une intelligence artificielle prédictive pour réduire la surproduction de repas dans ses cantines scolaires. Résultat : le taux de gaspillage est descendu de 10% à 7%, en un peu plus de six mois. Soit 3 % d'économie sur les repas produits, ou un gain financier d'environ 280 000 euros !
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La restauration scolaire monte en gamme
Traité UE-Mercosur : les élus locaux veulent peser dans la mobilisation
La mobilisation des agriculteurs contre le traité UE-Mercosur se poursuit. Ils peuvent compter sur le soutien des élus locaux qui multiplient les actions. Le sujet s’invite même dans la campagne des municipales.
Achats « Egalim » : les cantines de l’enseignement public comme locomotives
Les taux d’achats bio et sous signe de qualité progressent lentement, mais surement, dans les cantines scolaires. Avec néanmoins de fortes disparités selon la taille des villes et des régions, le type d’organisation et le mode de gestion.
