- Accueil
- Restauration scolaire
- Cantine scolaire
Cantine scolaire - Page 13
7 conseils pour une cantine zéro plastique
L’association Agorès publie ses pistes pour se passer de plastique dans les cantines. La loi Egalim le réclame en restauration scolaire d’ici à 2025. Les lois Agec et Climat et résilience ont intensifié ce cadre réglementaire, véritable casse-tête pour nombre de collectivités.
Inflation, pénuries : la rentrée scolaire s’annonce mouvementée dans les collectivités
Plus de douze millions d’élèves retrouvent le chemin des classes jeudi 1er septembre dans le pays, dont près de 6,5 millions à l’école primaire. Cette première rentrée scolaire du nouveau quinquennat se déroule dans un climat tendu pour l’Etat, confronté à un manque d’enseignants… mais peut-être plus encore pour les communes ...
Peut-on réduire, dans les cantines scolaires, la mise en valeur des produits laitiers à leur strict minimum ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de l'alimentation : Les recommandations nutritionnelles en restauration scolaire, précédemment établies dans le cadre du groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN), sont en cours d'actualisation dans le cadre du groupe de travail « nutrition » du conseil national ...
Initiation au goût, à la biodiversité : ces agents experts détachés à l’éducation des enfants
Détacher à temps plein des agents de grandes compétences et expérience, passionnés de leur métier, pour former les enfants à la gastronomie et au jardinage... Dans des secteurs d’emploi tendus, l’engagement de Versailles et Bègles relève d’une vision à long terme.
Dénigrer les plats de la cantine est une faute pour un agent !
Les agissement d'un agent qui photographie un plat à la cantine en l’accompagnant de commentaires désobligeants et qui par ailleurs a manqué à plusieurs reprises à son devoir d’obéissance et de réserve et adopté un comportement agressif et violent justifient qu'il soit révoqué. Tel est le sens d'un arrêt de la Cour administrative ...
Les circuits courts atténuent la flambée des prix à la cantine
Alors que l’inflation s’ajoute aux pénuries, les filières locales de qualité semblent globalement moins touchées par les hausses de prix que les aliments industriels, ultra-transformés, davantage dépendants des cours.
La réservation des repas, un autre moyen de réduire le gaspillage alimentaire
Prévoir le nombre de repas en restauration collective permet de commander les quantités de denrées alimentaires adéquates, donc de réduire le gaspillage alimentaire. Des collectivités ont déployé des systèmes de réservation. Toutes s’accordent sur la diminution du gaspillage mais, sur le terrain, les pratiques diffèrent.
Cet article fait partie du dossier :
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
Les pistes des professionnels pour réduire le plastique à la cantine
La suppression du plastique dans les cantines entre en vigueur en 2025, selon la loi « Egalim ». Selon l’Agorès, des solutions émergent mais les grandes collectivités, confrontées aux plus gros investissements, sont tentées d’attendre des solutions moins coûteuses.
Les selfs collaboratifs sont-ils une solution anti gaspi ?
Les conseils départementaux investissent dans des selfs d'un nouveaux genre : les selfs collaboratifs. Quels sont les avantages de ce nouveau système de restauration collective ?
Cet article fait partie du dossier :
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
Comment Paris et Lyon promeuvent le bio local
Paris et Lyon, deux agglomérations très urbanisées, revoient leur système alimentaire pour tenter d’augmenter au plus vite la part de bio, durable et local dans leurs cantines.
