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Cantine scolaire
Achats « Egalim » : les cantines de l’enseignement public comme locomotives
Les taux d’achats bio et sous signe de qualité progressent lentement, mais surement, dans les cantines scolaires. Avec néanmoins de fortes disparités selon la taille des villes et des régions, le type d’organisation et le mode de gestion.
Condition animale en ville : un nouveau marqueur de qualité de vie
Restauration scolaire : comment la Scic crée le circuit court entre l’assiette et la production locale
La viande de qualité, trop chère pour les cantines scolaires ?
Les prix de la viande bovine sont au plus haut et les collectivités territoriales ont de plus en plus de mal à s'approvisionner. Dans le même temps, les acheteurs publics sont poussés à renforcer leurs pratiques durables et économes par la législation.
Stratégie nationale de l’alimentation : les collectivités sur leur faim
La difficile conciliation des politiques alimentaires, climatiques et sanitaires dans la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat se fait sentir dans le retard du texte. Ses objectifs sont en partie contredits par les restrictions budgétaires.
Le bruit dans les écoles : une urgence sanitaire encore sous-estimée
À l’occasion de la journée nationale du 13 novembre, le Centre d’information sur le bruit a alerté : dans les écoles, le bruit pénalise l’apprentissage et renforce les inégalités. Alors que bâti et équipements relèvent des collectivités, leur mobilisation est attendue.
Les collectivités locales peuvent-elles – et doivent-elles – contrôler toute la chaîne alimentaire ?
Dans une tribune, François Mauvais Président de l’association Cantines Responsables & Laurent Terrasson, membre Fondateur de l’association Cantines Responsables, s'interrogent : à l’heure où certaines villes et régions investissent massivement dans la production, la transformation et la distribution de denrées alimentaires, jusqu’où ...
Le gouvernement envisage-t-il un assouplissement ciblé du code de la commande publique pour faciliter l’accès des producteurs locaux à la restauration collective ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit l'obligation d'atteindre, depuis le 1er janvier 2022 ...
Une ferme en régie alimente les écoles et les crèches de Chambray-lès-Tours
La commune de Chambray-lès-tours a investi dans la création d’une ferme municipale en régie. Le maraîcher produit 13 tonnes de légumes par an.
Restauration collective : « Le label anti-gaspillage alimentaire va améliorer et valoriser les pratiques »
Attendu depuis 2020, le label national anti-gaspillage alimentaire pour le secteur de la restauration voit enfin le jour. Deux arrêtés approuvant les référentiels du label entrent en vigueur le 10 octobre 2025. Entretien avec Maxime Cordier, président d'Agores, l'association des professionnels de la restauration collective publique, qui voit ...
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
