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Cantine scolaire
Le « bien manger à l’école » au menu des municipales
Les municipales peuvent être l’occasion de remettre à plat la restauration collective quand elle n’est pas à la hauteur des attentes des citoyens, ni même de la loi. Un manifeste pousse les candidats à s’engager pour sanctuariser le « bien manger à l’école ».
Cantines scolaires : le Conseil d’Etat confirme qu’une commune doit reprendre les repas de substitution
Les députés votent en faveur d’une expérimentation de l’éducation à l’alimentation à l’école
Manger sain, bio et durable : pour sa cuisine centrale, Tours joue la carte de l’excellence
Tours s'offre une nouvelle cuisine centrale à la pointe de l'innovation technologique et écologique. A la mesure de la politique alimentaire de la ville. Parcours pédagogique, fruits et légumes bios, viandes Label Rouge et 200 tonnes de barquettes en moins dans les poubelles chaque année.
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La restauration scolaire monte en gamme
L’État veut « reprendre en main la commande publique » pour soutenir le monde agricole
Le Premier ministre, Sébastien Lecornu, a annoncé vouloir « reprendre complètement en main la commande publique » pour soutenir le monde agricole. Mais cela fait plusieurs années qu’élus et réseaux territoriaux réclament plus de souplesse dans la commande publique pour acheter local.
Cantines scolaires : l’IA antigaspi de Toulouse économise des milliers d’euros de nourriture
La ville rose a élaboré une intelligence artificielle prédictive pour réduire la surproduction de repas dans ses cantines scolaires. Résultat : le taux de gaspillage est descendu de 10% à 7%, en un peu plus de six mois. Soit 3 % d'économie sur les repas produits, ou un gain financier d'environ 280 000 euros !
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La restauration scolaire monte en gamme
Achats « Egalim » : les cantines de l’enseignement public comme locomotives
Les taux d’achats bio et sous signe de qualité progressent lentement, mais surement, dans les cantines scolaires. Avec néanmoins de fortes disparités selon la taille des villes et des régions, le type d’organisation et le mode de gestion.
Condition animale en ville : un nouveau marqueur de qualité de vie
Tramways gratuits pour les chiens, refuges LPO financés, agents formés à la cause animale : Grenoble atteint 100% des critères de L214, devant Strasbourg (80%) et Lyon (77%). Même Pessac, ville de 67 000 habitants, affiche 62% de conformité. Ce qui semblait marginal devient un indicateur de gouvernance. Les villes le comprennent : la ...
Restauration scolaire : comment la Scic crée le circuit court entre l’assiette et la production locale
Des Pyrénées-Orientales à l'Ile-de-France, en passant par le sud-ouest, des collectivités s'associent à des producteurs locaux via une structure coopérative. L'enjeu : garantir des prix justes aux agriculteurs et des assiettes de qualité aux enfants des cantines.
La viande de qualité, trop chère pour les cantines scolaires ?
Les prix de la viande bovine sont au plus haut et les collectivités territoriales ont de plus en plus de mal à s'approvisionner. Dans le même temps, les acheteurs publics sont poussés à renforcer leurs pratiques durables et économes par la législation.
