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Alimentation - Page 6
La gastronomie locale, ingrédient de choix de l’attractivité
Des restaurants cotés aux traditions agricoles, l’art du « bien-manger » français participe à l’attractivité du territoire. La promotion d’une gastronomie locale croise les enjeux de l’alimentation durable et de la préservation du patrimoine immatériel. La valorisation d’une image gastronomique demande d’animer un réseau ...
Breizh Achats va prendre la main sur les achats de denrées en lycées et collèges
Une plateforme d’achats publics pour les denrées des lycées et collèges va permettre à la région Bretagne et ses départements de prendre la main sur cette compétence. L’un des objectifs est d’aller plus vite sur le bio et local.
Restauration collective : « Les collectivités doivent se renseigner sur leur offre locale »
Christophe Hébert, président d’Agorès, association des professionnels de la restauration collective publique, réagit à la déclaration de Gabriel Attal du 1er février de vouloir faire respecter les objectifs « Egalim » par les collectivités.
Agriculture : les intercos veulent monter en première ligne
En pleine crise agricole, les intercommunalités multiplient les initiatives pour pouvoir répondre aux revendications des agriculteurs. D'un côté, Intercommunalités de France propose de créer des "Territoires d'agriculture". De l'autre, Terres en villes mise sur le développement des projets alimentaires territoriaux pour organiser le ...
Agriculture : un appel à « libérer la commande publique »
Alors que les agriculteurs manifestent en France et ailleurs en Europe, la commande publique serait-elle une solution pour porter une nouvelle agriculture, plus ancrée dans les territoires, respectueuse de l’environnement et permettant une juste rémunération des agriculteurs ? C’est en tout cas ce qu’estiment plusieurs acteurs qui ...
Les orientations du Haut Conseil pour le Climat sur le système alimentaire percutent la crise agricole
Les préconisations du Haut Conseil pour le Climat, pour un système alimentaire moins carboné passent par l’accompagnement des pratiques dans les champs, par les Régions, mais aussi dans les assiettes… notamment des cantines.
A Houdain, un restaurant citoyen pour renforcer le lien social
À Houdain, pour créer du lien social et permettre aux habitants qui n’en auraient pas les moyens de s’offrir un dîner au restaurant, le CCAS accompagne, depuis 2021, une équipe bénévole dans la création d’un restaurant solidaire : El’Gaillette.
Petits-déjeuners gratuits à l’école, qui en veut ?
Reconduite sans bilan, cette mesure de lutte contre la pauvreté a du mal à s’étendre, faute d’organisation entre les acteurs et de pilote clairement identifié.
Loïg Chesnais-Girard : « Donnons aux régions plus de pouvoirs pour aider les agriculteurs »
Président de la région Bretagne, Loïg Chesnais-Girard (Ex-PS) est aussi responsable de la commission agriculture à Régions de France. Il revient sur la colère des agriculteurs et les réponses que peuvent apporter l'Etat et les régions. Entretien.
Regroupement ou petites unités, comment atteindre la qualité en cuisine ?
Faut-il regrouper ou décentraliser les cuisines scolaires ? A l’heure de leur mutation vers davantage de durabilité et du renouvellement des structures, les collectivités se posent la question de mutualiser leurs moyens ou de privilégier une cuisine de proximité.
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
