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Alimentation
Education à l’alimentation : quelle articulation avec la cantine ?
La nutrition fait partie des programmes, ainsi que le développement durable. Pourtant l’éducation à l’alimentation et au goût est encore trop souvent déconnectée de ce que les élèves trouvent dans leur assiette à midi...
Option végétarienne quotidienne à la cantine : bientôt la fin ?
Nouvelle Aquitaine : un fonds d’investissement pour verdir la vigne
En Dordogne, la production locale bio passe A Table
La loi Egalim impose aux collectivités d’accorder une place de plus en plus importante à la production locale bio. En la matière, la Dordogne prend un temps d’avance en facilitant le travail des communes via l’appli A Table.
« Utiliser le levier de la commande publique pour changer le paysage agricole est une tendance de fond »
Audrey Pulvar, présidente de la commission « Stratégies alimentaires territoriales » de France urbaine, témoigne de comment les métropoles incitent à la transition agricole, via la fourniture des cantines. L’adjointe à la maire de Paris, en charge de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts se fait l’écho ...
Journée Alimentation & Restauration territoriales, le 15 décembre à Paris
Inflation, démocratie alimentaire, décarbonation des assiettes et sortie du plastique : faites face aux nouveaux enjeux à l'occasion de la Journée d’étude Alimentation Restauration territoriales 2022, jeudi 15 décembre à Paris !
Les régions appelées à mettre le paquet sur l’agriculture bio
La Fédération nationale d’agriculture biologique demande que l’aide à l’installation, pilotée par les régions à partir de 2023, soit plus favorable en bio.
Quelles stratégies face à la hausse du coût des repas ?
Inflation, pénuries des denrées alimentaires, hausse des coûts de l’énergie, comment les collectivités peuvent-elles ajuster leurs achats et pratiques? Quelles sont leurs marges de manœuvres et les aides éventuelles ?
« L’inflation n’est pas justifiée pour tous les produits »
Inflation, éducation à l’alimentation, formation et attractivité des métiers sont les enjeux qui animeront le forum annuel de l’Agorès (association de la restauration collective publique), du 5 au 7 octobre, à Arles. Le président, Christophe Hébert, soulève ces points chauds de l’actualité.
À Dijon, les enfants prennent la main sur leur alimentation
La notation des repas par les élèves, analysée par l’Inrae, permet d’améliorer l’éducation au goût pour tendre vers une alimentation plus durable.
