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Alimentation - Page 4
La restauration durable, une question de volonté politique
Les collectivités marquent le pas pour respecter les critères d’amélioration de la restauration collective, issus des loi « Egalim », « Agec » et « climat et résilience ». Une enquête de l’AMF-AgroParisTech met en évidence les freins pour atteindre les ambitions.
La cantine, un atout si elle a bon coût
Les restaurants inter-administration (RIA) n’ont plus le vent en poupe. Pourtant, c’est un avantage aux yeux des collectivités et de leurs agents s’ils peuvent y manger sur le pouce ou comme au restaurant, à un prix accessible.
Qui n’a pas sa légumerie ?
Les outils de transformation des produits bruts font partie des maillons manquants pour relocaliser l’alimentation dans la restauration collective. Les cuisines centrales ne sont en général pas équipées pour recevoir les légumes à laver, éplucher, découper… Quand les coopératives agricoles ne sont pas équipées non plus pour la ...
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La restauration scolaire monte en gamme
Le fonds Avenir Bio priorise la restauration collective pour ses dotations
Dédié aux acteurs économiques, le fonds Avenir Bio de l’Agence éponyme vise à soutenir la création de filières locales. Son comité priorise les projets soutenus par des collectivités, en vue de fournir la restauration collective. Pour autant, elles sont peu nombreuses à en profiter pour l’instant.
La caisse alimentaire commune de Montpellier améliore l’accès à une alimentation de qualité
Le 14 juin, des chercheurs ont dévoilé les premiers résultats de leurs travaux sur la caisse alimentaire commune de Montpellier, dispositif innovant créé il y a un an et demi. Les participants ont un meilleur accès à une alimentation bio, locale, et leur bien-être s'est amélioré.
Y aura-t-il un plan d’urgence pour le soutien à la filière biologique en France ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : À l'occasion du salon international de l'agriculture 2024, le ministre chargé de l'agriculture a réaffirmé son plein engagement en faveur de l'agriculture biologique. À cet égard, des plans de soutien et de développement concernant l'ensemble de la filière ont ...
De nouvelles compétences dans les collectivités pour relocaliser l’alimentation
Face au changement climatique, à la baisse du nombre d’agriculteurs et à l’augmentation de la précarité alimentaire, de nombreuses collectivités s’engagent en faveur de la transition agroécologique et alimentaire en recrutant de nouveaux profils.
A Schoelcher, le CCAS met en œuvre un programme alimentaire solidaire
Le CCAS de Schoelcher en Martinique a mis sur pied un projet innovant d'ingénierie sociale alimentaire. Ludmilla Euloga, directrice des affaires sociales de la ville et du CCAS, nous détaille son plan pour proposer une alimentation saine et économique et favoriser l'insertion professionnelle des jeunes, grâce à l'agriculture locale.
Un chef, un territoire : Florent Ladeyn, l’étoile du Nord
Depuis dix ans, Florent Ladeyn incarne la renaissance de la gastronomie du Nord. Le chef étoilé "locavore" et adepte du zéro gaspillage fourmille de projets, de la friterie à l'étoilé, véritables soutiens à la filière locale et vecteurs d'emplois au management moderne. Des valeurs en phase avec celles que les collectivités qui ...
Un dispositif à 360° pour lutter contre l’obésité des tout-petits
En Europe, près d’un enfant sur trois est en surpoids ou obèse. Les enfants de milieux socialement défavorisés sont les plus touchés. Pour prévenir ce phénomène, le syndicat à vocation multiple (Sivom) Val de Blanquière, dans les Alpes-Maritimes, met en œuvre un dispositif à 360° inspiré des pratiques en cours à Amsterdam, aux ...
