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Alimentation - Page 3
Les plus modestes fréquentent moins la cantine
Le Haut conseil de la famille dresse un état des lieux de la fréquentation des cantines dans un rapport publié le 18 décembre. Des recommandations sur les politiques nationales et locales visent à garantir le droit à la restauration scolaire.
A Montpellier, la Caisse alimentaire commune veut se démocratiser encore plus
Le 4 décembre, la Caisse alimentaire commune de Montpellier, sous la loupe des chercheurs, a dévoilé ses points forts et ses limites. L’objectif est d'améliorer le dispositif en le rendant plus accessible aux familles, aux plus modestes et aux producteurs locaux.
Raphaël Llorca : « Les marques perpétuent les clichés sur les régions »
Dans sa dernière étude pour l'Institut Terram, l'essayiste Raphaël Llorca, codirecteur de l’observatoire « marques, imaginaires de consommation et politique », de la Fondation Jean-Jaurès, s’interroge sur les représentations et récits associés aux territoires diffusés par les marques.
Marie Lemarié-Boutry – « Le projet alimentaire territorial réinterroge le développement local »
Mayté Banzo, géographe (université Bordeaux-Montaigne), Marie Lemarié-Boutry, économiste (Bordeaux Sciences-agro), ont coordonné « Les Projets alimentaires territoriaux » (Ed. Quæ, août 2024), ouvrage fondé sur l’étude de 22 PAT de Nouvelle-Aquitaine.
L’option végétarienne n’emporte pas encore l’adhésion
La mission interministérielle chargée d’évaluer l’expérimentation d’une option végétarienne au quotidien dans les cantines scolaires botte en touche. Les collectivités ne seraient pas prêtes… Mais le gouvernement l’est-il ?
Les végétariens toujours en attente de reconnaissance dans les crèches
Des parents ont perdu leur place en crèche récemment à Clichy, en raison du régime végétarien de leur fille. Les règles de nutrition au niveau national n’ont pas encore été actualisées en rapport avec cette tendance sociétale. Une révision est attendue pour la fin de l'année concernant la petite enfance.
A Lyon, Calim 8 vise « un accès égal et juste à une alimentation saine »
Conçue par le collectif associatif Territoires à Vivres avec le soutien de la métropole du Grand Lyon, la caisse de l'alimentation du 8e arrondissement est un dispositif solidaire qui permet à cent foyers, en majorité démunis, d'acheter des aliments en priorité bio et locaux dans des magasins et auprès de producteurs conventionnés, grâce ...
La restauration durable, une question de volonté politique
Les collectivités marquent le pas pour respecter les critères d’amélioration de la restauration collective, issus des loi « Egalim », « Agec » et « climat et résilience ». Une enquête de l’AMF-AgroParisTech met en évidence les freins pour atteindre les ambitions.
La cantine, un atout si elle a bon coût
Les restaurants inter-administration (RIA) n’ont plus le vent en poupe. Pourtant, c’est un avantage aux yeux des collectivités et de leurs agents s’ils peuvent y manger sur le pouce ou comme au restaurant, à un prix accessible.
Qui n’a pas sa légumerie ?
Les outils de transformation des produits bruts font partie des maillons manquants pour relocaliser l’alimentation dans la restauration collective. Les cuisines centrales ne sont en général pas équipées pour recevoir les légumes à laver, éplucher, découper… Quand les coopératives agricoles ne sont pas équipées non plus pour la ...
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
