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Alimentation - Page 2

Fruits à la cantine
Copyright : Adobestock
Restauration scolaire 22/04/2025

Haro sur le soja dans les cantines !

Le récent avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de supprimer totalement le soja des cantines est controversé. Il amène néanmoins les collectivités à trouver très rapidement des alternatives et à recomposer leurs menus.

handi-gaspi(1)_8880291
Copyright : handi-gaspi
[Labo des start-up] Restauration 27/03/2025

Les biscuits bios qui ont tout bon

La biscuiterie Handi-Gaspi propose des biscuits bios à forte valeur ajoutée sociale et environnementale. Elle se situe au sein d’un Esat, fournissant un nouvel emploi aux personnes en situation de handicap. La matière première est en partie récupérée des invendus de l’agroalimentaire bio, évitant ainsi les déchets. Cependant ...

Students standing in line at a school cafeteria, waiting to get their lunch. They carry backpacks and engage in casual conversation.
Copyright : Adobestock
Restauration scolaire 24/03/2025

A la cantine, la réservation des repas évite le gaspillage

Dans plusieurs lycées du Centre - Val de Loire, pour ne pas produire des repas qui seront jetés, les convives doivent faire savoir s’ils déjeunent sur place en réservant leur repas par le biais d'une appli.

Bonne digestibilité, indice glycémique bas et qualité nutritionnelle du pain… si les enfants ont bien mangé à midi, ils n’ont pas forcément faim à 16 heures.
Copyright : Adobestock
Commande publique 14/03/2025

Cantines : du sur-mesure pour du pain bio, local et artisanal

Afin que les petits Strasbourgeois mangent du pain de qualité, la ville a rédigé un cahier millimétré des clauses techniques particulières.

La qualité des terres, la ressource en eau et la proximité des lieux de commercialisation sont des facteurs décisifs dans la mise en route d’une ferme.
Copyright : Ca Pau Pyrénées
Agriculture 14/03/2025

A Pau, consommer bon et local, c’est possible grâce aux maraîchers de la ceinture verte

Face à la pénurie d’agriculteurs et à la demande croissante de produits frais et locaux, l’agglomération de Pau s’est inscrite dans une démarche de « ceinture verte ». Cette initiative permet à de jeunes agriculteurs qui ne sont pas issus du milieu agricole de bénéficier d’une ferme clés en main pour démarrer leur ...

20230905_144021
Copyright : D.R.
Prix Territoriaux Gazette des communes - GMF 04/03/2025

Centre communal d’action sociale d’Amiens : des cueillettes solidaires et des ateliers cuisine, pour améliorer l’alimentation des plus fragiles

En participant aux récoltes chez les maraîchers, les Amiénois précaires reçoivent des paniers de légumes, d’une valeur d’environ 70 euros par mois

La récolte des choux
Copyright : Cinexo / Adobestock
Alimentation 27/02/2025

Des collectivités volontaires pour se mêler d’agriculture et d’alimentation, mais sans moyens

Le mouvement citoyen Terres de lien pointe du doigt les faibles aides que l’État apporte aux collectivités souhaitant se doter d’un projet alimentaire territorial. Elles auraient pourtant un grand rôle à jouer en matière de souveraineté alimentaire.

Sortie du plastique dans la restauration collective : « On ne reproduit pas un modèle en faisant du copier-coller »
Copyright : Paul Zhuk - Adobe stock
Restauration collective 19/02/2025

La restauration collective est loin de respecter les objectifs de la loi Egalim

Le gouvernement a publié le bilan statistique annuel 2024 de l’application des objectifs d’approvisionnement fixés en restauration collective. Globalement, les résultats pointent le non-respect du cadre réglementaire.

Cantine-restauration scolaire
Copyright : Oksana Kuzmina-adobestock.com
Restauration collective 17/02/2025

Nutrition et hygiène alimentaire pas toujours au menu des crèches

La petite enfance attend toujours l’arrêté relatif aux besoins nutritionnels spécifiques de ses publics, prévu en 2012. Dans un rapport, le Haut conseil de la famille, de l’enfance et de l’âge pointe un besoin de sensibilisation, de formation et de contrôle sur les règles de nutrition et d’hygiène alimentaires.

Des élèves qui mangent à la cantine
Copyright : R. Kneschke / Adobestock
Restauration scolaire 28/01/2025

Pourquoi reste-t-il du plastique dans les cantines en 2025 ?

La loi Egalim interdit tout contenant en plastique dans les cantines scolaires à partir de cette année. Les complications et les lourds investissements liés à cette transition vers le réemploi provoquent un retard dans cette mesure de santé publique.

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Rémunération / Salaires des fonctionnaires territoriaux

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