- Accueil
- Restauration scolaire
Restauration scolaire - Page 16
Rentrée : comment les cantines éradiquent le plastique
La loi « Egalim » bannit barquettes et poches plastiques des cantines. En alternative, la loi « Agec » enjoint l’utilisation de « matériaux inertes et durables ». Pour se préparer à ces obligations, les collectivités locales de plus de 2000 habitants ont jusqu’au 1er janvier 2025 et les autres, jusqu’au 1er janvier 2028.
Comment gérer les difficultés de gestion des droits constatés de la restauration scolaire par les établissements publics locaux d’enseignement ?
Réponse du ministère de l'Education nationale et de la jeunesse : Le programme fonctionnel OP@LE, outil de pilotage et d'administration financiers en EPLE, initié en 2015 et validé en 2017, s'appuyait initialement sur le recours à l'application GFE pour la gestion des droits constatés relatifs à la demi-pension et la gestion des bourses ...
Comment s’assurer que l’obligation d’un menu végétarien n’ait pas de conséquences pour la santé des élèves ?
Réponse du ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire : En parallèle de l'instauration par la loi EGALIM de l'obligation de proposer un menu végétarien par semaine en restauration scolaire, les ministères chargés de la santé et de l'agriculture ont saisi l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de ...
L’exception alimentaire pour faciliter l’approvisionnement en produits locaux
Certaines collectivités conçoivent leurs marchés publics pour tendre vers l'achat de produits alimentaires locaux et sains. Mais ce n'est pas si simple. Plusieurs organisations appellent la France et l’Union européenne à l'exception alimentaire et agricole dans le cadre de la commande publique. Objectif : aller vers un système alimentaire ...
Le référentiel pour la restauration collective attendu au premier semestre 2024
Après avoir défini le référentiel du label national « anti-gaspillage alimentaire » pour le secteur de la distribution, le ministère de la Transition écologique et de la cohésion des territoires lance les travaux pour construire celui de la restauration collective et commerciale. Il nous en dit plus.
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
Une étude montre l’attachement des Français aux services publics locaux
Un sondage commandé par la fédération des élus des entreprises publiques locales, publié en exclusivité par La Gazette des communes, démontre l'attachement croissant des Français aux services publics locaux. Avec en tête de file : l'eau, les déchets, la voirie et les transports. 81 % des personnes interrogées se disent satisfaites de la ...
Holdings des SEM : quelles sont les limites du contrôle des commissaires aux comptes ?
Le séminaire annuel de la FedEpl réunissant les entreprises publiques locales le 13 juin à Avignon, est revenu sur une réforme récente qui pose question : le suivi des filiales et des prises de participations par les commissaires aux comptes. Il faudra, sans doute, attendre le contrôle des Chambres régionales des comptes pour, à terme, ...
Sortie du plastique : « Les arriérés d’hier deviennent les pionniers d’aujourd’hui »
Depuis vingt ans, la ville de Fontenay-sous-Bois produit les repas dans des bacs inox. Maxime Cordier, responsable de la restauration municipale, également vice-président d'Agores, association des responsables de la restauration territoriale, revient sur l'organisation en place dans cette commune du Val-de-Marne de près de 52 000 habitants.
Depuis la loi 3DS, les entreprises publiques locales bloquées dans leur vie sociale ?
Caroline Alvarez, avocate, a identifié une faille dans la loi 3DS. Celle-ci pourrait fragiliser les entreprises publiques locales en les empêchant d'approuver certaines de leurs conventions.
Les acheteurs des cuisines collectives sont appelés à négocier
Les collectivités parviendront-elles à négocier à la baisse les denrées alimentaires, alors que certains marchés sont remis en concurrence ce mois-ci pour juillet ? Les différentes hausses successives ont grevé les budgets, entraînant différentes stratégies…
Cet article fait partie du dossier :
La restauration scolaire monte en gamme
