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Restauration scolaire - Page 78
Cantines scolaires : les collectivités confrontées au choix des menus
Les élus locaux doivent faire face, seuls, à une montée importante des revendications des usagers des cantines scolaires (et de leurs parents) quant à la composition des menus. La question des interdits alimentaires, d’origine principalement religieuse (mais pas uniquement, on pensera notamment aux végétariens, aux allergiques ou aux ...
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Laïcité, liberté religieuse : le point juridique« Les maires sont parfois obligés de tricher pour travailler avec un prestataire », regrette Philippe Durrèche
Philippe Durrèche, co-auteur avec Jacques Pélissard d'un livre-entretien intitulé "Cantine, le règne de la mal-bouffe ?" regrette que l'on ait introduit la "bancabilité" dans le secteur de la restauration scolaire. Il milite pour une réintroduction de "l'affectif" dans la préparation des repas, travaille à sensibiliser les maires et ...
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La restauration scolaire monte en gammeLa ville de Nice va reprendre la gestion directe des cantines
Le maire (UMP) de Nice, Christian Estrosi, vient d’annoncer à la presse locale qu’il mettra à l’ordre du jour de la prochaine séance du conseil municipal, prévue en juin, le retour de la gestion des cantines scolaires dans le giron de la municipalité.
Budgets : un surcoût certain, maîtrisable et assumé
Par rapport au poulet standard, le bio coûte jusqu’à trois fois plus cher. Avec le label rouge, l’écart est faible.
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La restauration scolaire monte en gammeApprovisionnement : tisser des réseaux, bâtir un calendrier
Cuisines et fournisseurs collaborent sur la qualité, dans la durée. Car acheter local - des produits conventionnels ou biologiques - modifie radicalement les méthodes de travail.
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La restauration scolaire monte en gammeDéfinition du service de restauration scolaire
Dans le cadre des règles de financement par les communes des écoles du premier degré, le fait de mettre à disposition un local équipé pour réchauffer la nourriture que les élèves apportent ne peut être considéré comme un service de restauration scolaire.
PACA. Marseille enquête dans ses cantines
La ville de Marseille a entrepris de distribuer aux familles des enfants fréquentant les 319 restaurants scolaires de la commune un questionnaire intitulé «le self, si on en parlait ?». Cette enquête de satisfaction, dont les résultats seront analysés par un cabinet indépendant, vise à recueillir le plus d'informations possibles sur ...
Ile-de-France. A Noisy-le-Sec, la nouvelle majorité veut mettre fin à la cantine gratuite
La majorité PS-PCF nouvellement élue à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) envisage de renoncer à la rentrée prochaine au principe de gratuité des cantines scolaires, mis en place par l'ancienne municipalité MoDem, a-t-on appris auprès d'un maire-adjoint. "Nous envisageons de supprimer la gratuité des cantines à la rentrée 2008 car cette ...
Rhône-Alpes. Des repas complets sans viande au menu dans les cantines de Lyon
La ville de Lyon a adopté le principe d'un menu complet sans viande dans tous ses restaurants scolaires, qui devrait être mis en oeuvre "au plus tard à la rentrée de septembre 2008". La ville explique sa décision par le fait qu'elle doit accueillir dans ses cantines 16 000 enfants "avec des convictions philosophiques et religieuses ...
Auvergne. La région va aider les lycées à prendre en charge les impayés de cantine
Le conseil régional d'Auvergne met en place une dotation pour permettre aux lycées de subvenir aux impayés de cantine. Cette aide à la restauration va entrer en vigueur à compter de la rentrée scolaire 2007-2008. Pour cette première année, le dispositif a été doté de 300 000 . Cette enveloppe sera répartie entre les établissements ...
