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Restauration scolaire - Page 6
La viande rouge, tabou de la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat
Pour des raisons politiques, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), actuellement consultable, évite de chiffrer l’objectif de baisse de la consommation de viande. Les associations environnementales et sanitaires rappellent qu’il s’agit là d’un indispensable de santé publique et de durabilité ...
Haro sur le soja dans les cantines !
Le récent avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de supprimer totalement le soja des cantines est controversé. Il amène néanmoins les collectivités à trouver très rapidement des alternatives et à recomposer leurs menus.
Au Forum Agorès, les cantines durables piaffent pour franchir un cap
A Dole, début avril, s’est tenu le forum annuel de la restauration collective publique. Il en ressort de beaux résultats de la restauration scolaire en matière d’alimentation durable, même si les objectifs de la loi Egalim ne sont pas encore atteints. Les cuisines en régie restent plombées par la lourdeur de la commande publique pour ...
Les repas partent sur les chemins, à bicyclette…
Au Havre, des cyclologisticiens livrent, depuis janvier 2023, les repas chauds dans les salles de restauration des écoles et des accueils de loisirs.
Quelles sont les consignes imposées aux services de restauration collective publics concernant les produits utilisés ?
Réponse du ministère de l'Agriculture, de la souveraineté alimentaire : La loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM », a introduit l'obligation d'atteindre, depuis le 1er janvier 2022 ...
Au Forum Agorès, la santé alimentaire et des territoires en débat
Le forum annuel de la restauration collective publique traitera du problème du soja, que l’Anses vient de déconseiller de servir. La ministre de l’Agriculture y interviendra sur la commande publique. L’association professionnelle est active au plus haut niveau pour tenter de l’assouplir sur l’alimentation.
Musées : que peut-on déléguer au secteur privé ?
La branche française du Conseil international des musées (Icom France) a organisé le 24 mars un débat sur la délégation « responsable » . Les professionnels constatent que l'externalisation est un phénomène en expansion.
Les différents référentiels d’entretien et de maintenance
La gestion de la maintenance peut parfois sembler être une question épineuse pour bon nombre de personnes ou d'organismes. Pourtant, il est possible de la maîtriser grâce à de nombreux outils méthode maintenance très faciles à comprendre. La clé de la réussite se trouve dans une bonne organisation, dans une communication avec les ...
Comment intégrer l’aléa sobriété dans les (futurs) contrats de concession ?
A l’occasion de la publication de l’étude sur le modèle économique des services urbains au défi de la sobriété, La Gazette organise deux webinaires à destination des collectivités locales en présence des auteurs de l’étude (ibicity, Espelia et Partie Prenante).Le premier webinaire, le 25 mars a permis de partager les 5 ...
A la cantine, la réservation des repas évite le gaspillage
Dans plusieurs lycées du Centre - Val de Loire, pour ne pas produire des repas qui seront jetés, les convives doivent faire savoir s’ils déjeunent sur place en réservant leur repas par le biais d'une appli.
