La commission des affaires économiques de l’Assemblée nationale a rendu, le 23 février, un rapport évaluant la mise en application de la loi « Egalim » du 30 octobre 2018 (n°2018-938). Elle y évoque entre autres le volet de mesures concernant la restauration collective. L’article 24 impose que 50 % au moins des produits utilisés soient sous signes de qualité et d’origine, dont au moins 20 % issus de l’agriculture biologique à compter de 2022.
La loi « climat et résilience » du 22 août 2021 (n°2021-1104) a durci ces dispositions en fixant un sous-objectif de 60 % de produits durables et de qualité pour les viandes et les poissons au 1er janvier 2024.
Prix des denrées en hausse
Selon les auteurs du rapport, cette mesure fait consensus parmi les acteurs de la restauration collective. Pourtant ...
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