Une décision attendue par l’ensemble des maires, mais un camouflet judiciaire pour celui de Chalon-sur-Saône. En 2015, Gilles Platret (LR) avait décidé de retirer les menus sans porc des cantines scolaires de la ville au nom de la laïcité. Il justifiait alors sa décision en arguant que « les cantines scolaires de Chalon redevenir des espaces de neutralité ».
Gilles Platret voulait, de plus, rappeler que la restauration scolaire est un service public facultatif et qu’aucune obligation ne contraint donc la commune en matière de choix des menus. Une liberté également clamée à l’époque par l’Association des maires de France, qui avait publié un « Vade-mecum de la laïcité » où elle défendait la suppression des menus de substitution, considérant que « les familles doivent s’adapter aux règles ...
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Gazette des Communes
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