Seulement 18 % des communes respecteraient les seuils de la loi « Egalim » de 2018 de 50 % d’achats de produits dits « durables » et « de qualité », dont au moins 20 % de produits biologiques, en vigueur depuis le 1er janvier 2022. Tel est le constat dressé par l’enquête réalisée par l’Association des maires de France (AMF), avec AgroParisTech, et publiée en juin, auprès de 2 457 communes et 175 EPCI, compétents en matière de restauration scolaire. Modeste, l’échantillon a l’avantage de compléter de manière plus représentative les données partielles de la plateforme « ma-cantine.agriculture.gouv.fr ». Les acteurs les plus vertueux y étant surreprésentés. Pour 2022, 13 % des cantines déclaraient 27,5 % de produits durables, dont 13,1 % de produits bios, selon le Conseil national de la ...
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Gazette des Communes, Club Éducation et vie scolaire
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