Au commencement, il y avait le blĂ©. En Haute-Provence, comme souvent dans la ruralitĂ© française, l’activitĂ© Ă©conomique dominante est l’agriculture. Mais, soutenu par le programme europĂ©en de dĂ©veloppement rural ÂLeader, le secteur a changĂ© de dimension. Autour des producteurs est nĂ©e la filière « blĂ©-farine-pain », qui a entraĂ®nĂ© dans son Âsillage tout un Ă©cosystème local.
En 2012, le parc naturel rĂ©gional (PNR) du Luberon s’est lancĂ© avec les agriculteurs dans la rĂ©surgence d’une variĂ©tĂ© de semence locale ancienne, le blĂ© meunier d’Apt. Après des annĂ©es d’essais agronomiques et l’identification des productions les plus prometteuses, la dynamique, qui a ciblĂ© un moulin, a entraĂ®nĂ© avec elle les agriÂculteurs, les boulangers, les Ă©piceries et, bien sĂ»r, les consommateurs.
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