Le 24 janvier, les élus de la ville de Privas (Ardèche) ont voté la fin de l’exploitation de l’abattoir municipal. Fin 2021, c’est l’abattoir de Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) qui a définitivement fermé et, le même jour, celui de Corbigny (Nièvre) a tiré les rideaux… Une hécatombe ? Depuis des années, les abattoirs, entre les sanctions administratives pour non-respect des règles sanitaires, les pressions des associations de protection des animaux et les reprises hypothétiques, ont la vie dure. Au cœur de la tourmente, les petits abattoirs publics de viande de boucherie qui ne détiennent qu’une part réduite du marché. Tonnage d’abattage insuffisant et déficit chronique, équipement vétuste et mises aux normes coûteuses, souvent, la trop petite taille des infrastructures justifie leur ...
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