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Alimentation

Comment faire monter en gamme les produits de proximité

Publié le 16/04/2020 • Par Hélène Huteau • dans : France

Gemüse
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Du local, tout le monde en veut. Mais l’offre agricole n’étant pas tournée vers les circuits courts, les collectivités doivent accompagner cette réorganisation des filières tout en incitant à monter en qualité. Troisième article de notre dossier.

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Les labels bios et de qualité sont autant de critères qui permettent d’augmenter la part du local dans les assiettes. Favoriser l’économie de proximité est justement la priorité de 70 % des élus, selon une enquête de l’Agence bio(1). Cependant, face à la pénurie de producteurs capables de répondre à leurs exigences, les collectivités doivent les accompagner dans cette montée en gamme. Bonne nouvelle : les circuits courts favorisent « l’écologisation » des pratiques, comme a pu le constater la sociologue agronome Yuna Chiffoleau .

La Fédération nationale d’agriculture biologique des régions de France aide les collectivités dans la construction de filières locales bios. Des outils sont disponibles sur la plateforme « Territoiresbio », comme la grille d’analyse des territoires. « La grille ...

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