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Economie

La Cour des Comptes dénonce la gestion catastrophique des abattoirs publics

Publié le 26/02/2020 • Par Victoire Chevreul • dans : Dossiers d'actualité, France

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L214
Dans son rapport annuel, la Cour des comptes s’est penchée sur le cas des 80 abattoirs publics de l’Hexagone. Un constat alarmant qui souligne une gestion catastrophique des établissements par leurs collectivités locales.

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Face à une production d’à peine 7 % dans l’industrie de la viande française qui pèse 3,7 millions de tonnes annuelles, la rue Cambon remet en question l’utilité des 80 abattoirs encore publics sur les 265 existants. Ces établissements gérés par les collectivités profitent parfois de subventions locales démesurées pour une comptabilité essentiellement déficitaire.

En France, « 90 % des abattoirs publics réalisent une production de moins de 5000 tonnes », rapporte la Cour des comptes, soulignant que plus la production est faible, plus l’abattoir connait des difficultés économiques. Le rendement qu’ils ont réalisé, n’a que peu évolué depuis les années quatre-vingt-dix.

Les modes de consommation de viande en France eux ont drastiquement changé, baissant de 20 % en douze ans. A l’heure où 3 à 4 ...

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