Articles de Hélène Huteau - Page 7

Changement climatique 14/03/2023

Pour la plupart sensibilisés et informés, les cadres de la fonction territoriale se déclarent en manque d’accompagnement et de méthodes pour diriger de façon systémique la transition écologique, selon une étude Qualitest-CNFPT. Ils échangent sur ce thème au colloque dédié du CNFPT les 14 et 15 mars à Bordeaux.

Restauration scolaire 27/02/2023

Source de gaspillage dans les cantines, les menus végétariens rencontrent un succès inégal selon les établissements. Comment sont-ils conçus ? Comment s’y prendre pour régaler les enfants ?

Education 14/02/2023

La loi « Egalim » prévoit le renforcement de l’éducation à l’alimentation à l’école, pour un accès plus égalitaire à la santé. Mais l’alimentation touchant à la culture et à l’intime, quelle est la marge d’influence de l’école sur les habitudes ?

Biodiversité 31/01/2023

La COP15 vient de fixer les nouveaux objectifs mondiaux de protection de la biodiversité. Pour les respecter à l’échelle de son territoire, encore faut-il connaître cette biodiversité locale. L’inventaire des connaissances disponibles est le préalable au diagnostic qui permettra d’identifier les enjeux locaux et d’adapter les projets d’urbanisme et les documents les régulant.

Déchets 18/01/2023

Le tri à la source des biodéchets, qui concerne désormais les cantines en produisant plus de 5 tonnes par an, permet de valoriser les restes sous forme de compost et de biogaz. Dans les Pays de la Loire, le projet Cantine à énergie positive, déployé dans trois lycées, associe valorisation et pédagogie. Aux manettes, GRDF et la région, avec deux start-up locales.

Restauration collective 12/01/2023

En ­Wallonie, les assises régionales de l’alimentation ont pointé la restauration collective comme stratégique pour accélérer la transition alimentaire. La région accompagne dans leur montée en compétences les acteurs de la restauration collective publique et privée. Un parcours de un an et demi apporte une aide technique et financière.

Journée Alimentation & Restauration collective, jeudi à Paris 12/12/2022

Audrey Pulvar, présidente de la commission « Stratégies alimentaires territoriales » de France urbaine, témoigne de comment les métropoles incitent à la transition agricole, via la fourniture des cantines. L’adjointe à la maire de Paris, en charge de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts se fait l’écho d’un besoin d’exception alimentaire dans les marchés publics pour changer d’échelle. Entretien.