[Occitanie, 5,97 millions d’hab.] En déplacement, en mai, dans un village près de Tarbes pour inaugurer un restaurant scolaire, Jean-Louis Cazaubon, vice-président de la région Occitanie, en a profité pour présenter au maire la plateforme d’achats Occit’alim, dans le but d’approvisionner sa cantine en produits régionaux de qualité. « Le maire est intéressé par le local », précise l’élu délégué à la souveraineté alimentaire. Or recenser les producteurs capables de répondre aux demandes d’une cantine scolaire, avec les signes de qualité définis par la loi « Egalim », est un travail de longue haleine.
En rodage
Pour aider les communes et les gestionnaires de lycées, qui se fournissent en direct, la région a lancé la plateforme en 2020. Une centaine de lycées s’en sont emparés, sans qu’elle soit leur source d’approvisionnement exclusif. Ainsi, le lycée René-Billères, à Argelès-Gazost (2 900 hab., Hautes-Pyrénées), engagé dans le bio, travaille avec des fournisseurs en dehors de la plateforme, mais y a trouvé des produits complémentaires, « bien ciblés, avec des prix attractifs », note la gestionnaire, Christine Montagnez. Le logiciel créé par la région permet d’assurer le pourcentage de produits bios, locaux et durables selon la loi « Egalim ».
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