Au cours de son intervention, mardi 21 novembre, devant les maires de France, Lionel Jospin a exhorté les maires à proposer de nouveau du boeuf dans les cantines. Se référant à l’avis récent de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments, le Premier ministre a estimé que « les produits de qualité de notre filière bovine ont vocation à être de nouveau proposés et consommés sans crainte dans les cantines ». « Il revient aujourd’hui à tous les responsables publics – gouvernement et élus locaux – de restaurer la confiance des français dans leur alimentation », a insisté Lionel Jospin. Il a par ailleurs précisé, « à l’attention des maires ruraux », que le gouvernement soutiendrait la filière bovine. De son côté, Jean-Paul Delevoye, président de l’AMF, n’a pas pris position sur la nécessité ou non de réintroduire le boeuf dans les menus des cantines municipales, mais à rappelé que l’AMF était favorable à l’élaboration « d’une charte incluant des exigences dans les appels d’offre sécurisant ainsi les consommateurs ».
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