Plutôt que « start-up », Lucile Ducler revendique le statut d’association loi 1901, reconnue d’utilité publique, pour Servi en local. Elle comble le chaînon manquant des circuits courts des alentours de Bordeaux.
Fondée en 2019, la structure de 10 personnes (dont trois salariés, les autres sont bénévoles) a pour vocation d’offrir des débouchés aux paysans bios ou en agro-écologie, afin de valoriser leurs produits à hauteur de leur qualité et du temps de production. Ce faisant, Servi en local procure un vrai gain de temps aux restaurateurs qui cherchent cette qualité de produits locaux, notamment pour la ville de Bègles, l’une de ses 50 clients.
Livraison mutualisée
En plus de sourcer les producteurs de Gironde, raccords avec la loi Égalim, Servi en local intègre aussi la logistique ...
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Gazette des Communes, Club Éducation et vie scolaire
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