A Pau, le succès populaire des produits locaux ne se dément pas. Preuve en est avec la création du « carré des producteurs » dans ses halles, un espace de 1 600 mètres carrés dédié aux producteurs du marché. « Nous avons les débouchés. A 11 heures, les maraîchers ont tout vendu », se félicite Patrick Buron, vice-président « agriculture et alimentation » de la communauté d’agglo Pau Pyrénées. Pour autant, la collectivité est confrontée, comme beaucoup de territoires, à la problématique du renouvellement de la population agricole. D’ici dix ans, 70 % des maraîchers de l’agglo paloise devront prendre leur retraite.
Pour résoudre cette équation, elle a été la première à rejoindre le projet « ceinture verte » et à constituer une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC), en mai 2020 ...
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