Les labels bios et de qualité sont autant de critères qui permettent d’augmenter la part du local dans les assiettes. Favoriser l’économie de proximité est justement la priorité de 70 % des élus, selon une enquête de l’Agence bio(1). Cependant, face à la pénurie de producteurs capables de répondre à leurs exigences, les collectivités doivent les accompagner dans cette montée en gamme. Bonne nouvelle : les circuits courts favorisent « l’écologisation » des pratiques, comme a pu le constater la sociologue agronome Yuna Chiffoleau .
La Fédération nationale d’agriculture biologique des régions de France aide les collectivités dans la construction de filières locales bios. Des outils sont disponibles sur la plateforme « Territoiresbio », comme la grille d’analyse des territoires. « La grille ...
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Gazette des Communes
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