Dans un communiqué diffusé vendredi 10 novembre, l’association des maires de France (AMF), tout en reconnaissant qu’il n’appartient pas aux maires « de définir les critères sanitaires », estime que « l’éthique de l’exercice de leur mandat appelle de leur part une plus grande vigilance face à d’éventuels dangers ». L’AMF justifie ainsi la décision de plusieurs villes de supprimer la viande de boeuf des menus des cantines scolaires. Elle appelle également le gouvernement et l’ensemble de la profession à établir « en urgence des labels garantissant l’origine des produits et l’absence de risque sanitaire ». L’AMF annonce encore qu’elle proposera aux « maires de France un modèle de cahier des charges » sécurisant la qualité sanitaire des produits consommés.
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