C’est un véritable ballet qui se déroule dans la plupart de nos villes et villages. Les premiers camions arrivent tôt, vers 7 heures, et déjà, des clients sont là pour venir se ravitailler, tandis que les lève-tard arriveront vers 13 heures, juste avant que les commerçants ne remballent tout, laissant des montagnes de déchets, qui seront rapidement nettoyés par des agents et des balayeuses.
Depuis la nuit des temps, la première mission des marchés est, en effet, de nous apporter des produits alimentaires, idéalement issus de productions locales, même si l’on y trouve aussi une série d’autres articles.
Mais le marché a bien d’autres vertus. « Dans une société fragmentée, angoissée, tentée par l’immédiateté, rongée par la solitude, la place marchande représente un lieu immuable, hospitalier ...
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Gazette des Communes
Références
- « On n’a que du beau ! Le marché, ingrédient d’une société heureuse », Olivier Razemon, éd. Ecosociété, 2025.
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