Quatre midis par semaine, à Rocbaron, le chef de la cantine municipale prépare ses quelque 560 repas à base de légumes locaux. Au bout d’un long chemin de terre, la ferme aménagée par la commune en 2023 en produit 80 kilos. Chaque mercredi, elle livre au chef courges, salades, épinards ou choux-raves, en fonction du calendrier de production qui a été défini en amont.
Le maire, élu en 2020, avait mis en avant ce projet durant sa campagne. « La pandémie de Covid-19 l’a rendu encore plus légitime, se souvient le premier adjoint au maire, Jean-Luc Laumailler. Nous avions un terrain disponible pour le mettre en œuvre, il ne nous manquait plus que la méthode ! » La ville a missionné une entreprise locale spécialisée dans ce type d’aménagements et s’est lancée. Rocbaron a choisi de faire de ...
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