Selon l’Inrae, dans une dizaine d’espèces d’animaux de ferme, 80 races locales sur 179 identifiées pourraient disparaître. Pourquoi ?
Nombreuses sont celles qui ont déjà disparu. C’est le cas du porc flamand, qui s’est éteint dans les années 80, par exemple, parce qu’il était jugé trop gras par les consommateurs. Ou de la maroillaise, une sous-race de la vache rouge flamande, qui était réputée et appréciée pour sa rusticité et son lait riche en matières grasses, transformé ensuite en maroilles. Cette race, qui comptait 35 000 têtes en 1910, a disparu, comme des dizaines d’autres à petits effectifs, entre les deux guerres mondiales ou après ces dernières.
Elles ont été délaissées par les éleveurs au profit de races hyper-spécialisées, plus productives et donc plus rentables. C’est de ...
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Gazette des Communes
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