Appétit clic, petite entreprise située à Fontaines-sur-Saône (7 000 hab.), prépare des repas en liaison froide pour les personnes âgées à domicile, les résidences seniors, soit un total de 800 repas par jour. Elle a fait appel à la métropole de Lyon pour participer au financement d’un nouveau process de la gestion de ses stocks.
« Le Grand Lyon a mis en place des aides à l’investissement en cas de baisse des charges de production », énonce Emeline Baume, vice-présidente chargée de l’économie. Pour la PME, l’objectif était de réduire les déchets. « Il est nécessaire de produire à l’avance pour répondre aux demandes. Et avec un système nouveau de traçabilité et de gestion du stock restant, la commande des repas se fait au plus juste », explique Pierre d’Anterroches, le directeur ...
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