Alors que les écoles délaissent peu à peu les conditionnements plastiques des plats pour des grands bacs inox, comment les filières du don vont-elles pouvoir se réorganiser ?
La fin des conditionnements en plastique et jetables dans la restauration collective, voulue par les lois Egalim et Agec, en 2025, entraîne un tel bouleversement des procédures de réchauffe et de logistique entre les cuisines centrales et les offices, que le bout de la chaîne n’a pour l’instant été que très peu envisagé. Or, le don des surplus alimentaires fait partie des obligations de la loi Egalim. En outre, la France s’est fixée un pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, renouvelé en 2017, avec un objectif de – 50% de gaspillage alimentaire en 2025. « Quand nous agissons dans nos cantines ...
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Lutte contre le gaspillage alimentaire : une opération gagnante pour les collectivités
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article suivantSommaire du dossier
- La fin des barquettes plastiques est-elle un frein au don alimentaire ?
- Ce que les collectivités peuvent faire contre le gaspillage alimentaire
- À la cantine, les restes alimentaires ne finissent plus à la poubelle
- Les selfs collaboratifs sont-ils une solution anti gaspi ?
- Lutte contre le gaspillage alimentaire : les collectivités en première ligne
- La réservation des repas, un autre moyen de réduire le gaspillage alimentaire
- Gaspillage alimentaire : « Rien ne se fera si les élus locaux ne s’emparent pas du sujet » – Guillaume Garot
- Un logiciel aux petits oignons pour des menus respectant la loi «Egalim»
- Banques alimentaires : « Le lien avec les collectivités est essentiel »
- Gaspillage alimentaire : faire des plats préparés pour ne pas gâcher la viande
- Stop au gaspillage alimentaire en restauration collective
- Gaspillage alimentaire : les collectivités cherchent la recette pour jeter moins
- Dans le Morbihan, un engagement au long cours contre le gaspillage alimentaire
- Chambéry : les restaurants scolaires participent à la collecte de dons alimentaires
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