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Restauration scolaire

Restauration scolaire 26/10/2021

Cantines : quelques recettes pour lutter contre le gaspillage

cantine-scolaire
Copyright : D.R.

La lutte contre le gaspillage alimentaire, inscrite dans deux lois, Egalim et Climat et Résilience, constitue désormais un objectif de premier plan, que les collectivités peinent à atteindre. Les cadres territoriaux ont planché sur ce dossier, lors du congrès national de l'Andev.

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Thierry-VASSE-Andev
Copyright : DR
[Interview] Périscolaire 07/10/2021

« Les animateurs manquent cruellement aux écoles »

37 % des besoins en animateurs ne sont plus couverts dans les écoles françaises. C’est le résultat alarmant d’une enquête flash de l’Andev qui appelle à changer la donne sur cette mission trop précaire boudée par les plus jeunes. Entretien avec Thierry Vasse son vice-président.

Cantine contenants plastique
Copyright : RomanR - adobestock.com
Restauration scolaire 05/10/2021

Zéro plastique : les collectivités appellent l’État à prendre sa part d’expérimentations

Le forum Agorès, de la restauration collective publique, a fait le point sur les expérimentations en cours, vers la suppression du plastique et du jetable dans les contenants. Les grandes collectivités, n’ont pas, à ce jour, de solution prête pour le portage à domicile dont l’échéance arrive en janvier.

Restauration scolaire 27/09/2021

Qualité des repas dans la restauration collective : les seuils applicables en outremer

Un décret du 25 septembre fixe les seuils adaptés concernant la part de denrées alimentaires de qualité et durables et la part de denrées alimentaires issues de l'agriculture biologique entrant dans la composition des repas servis dans les restaurants collectifs en Guadeloupe, en Guyane, à la Martinique, à La Réunion, à Mayotte, à ...

Enfant à la cantine
Copyright : Halfpoint / Adobestock.com
Restauration scolaire 17/09/2021

Factures de cantine impayées : peu de marge de manœuvre pour les maires

Le renvoi de la cantine d’un enfant de Gironde, raccompagné à son domicile par un policier municipal, contrevient aux droits supérieurs de l’enfant. La Défenseure des droits s’est saisie d’office de l’affaire.

RESTAURATION COLLECTIVE 09/09/2021

Cantines scolaires : quelles sont les garanties disponibles pour la prise en compte du circuit court ?

Réponse du ministère de l'Agriculture et de l'alimentation : L'article 24 de la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « EGALIM » prévoit qu'à partir du 1er janvier 2022, les repas servis ...

Cuisine centrale
Copyright : rh2010 / adobestock.com
Restauration scolaire 08/09/2021

Montpellier opte pour une « Cité de l’Alimentation »

Le nouveau plan pour la restauration scolaire de la ville de Montpellier comprend la construction d’une « Cité de l'Alimentation » de 39 millions d'euros à l’horizon 2026. Après étude, la solution de cuisine centrale a été préférée au réseau de cuisines de proximité avancé en 2020. Une cuisine centrale complémentaire est même ...

A l’école La Fontaine, au Raincy, un système placé en hauteur distribue l’air purifié. Il est relié à des capteurs de mesure de la qualité de l’air intérieur.
Copyright : Airquality/Veolia
Coronavirus 01/09/2021

Qualité de l’air à l’école : les collectivités en ordre dispersé

En cette rentrée scolaire placée sous le signe d’un variant Delta particulièrement contagieux, notamment chez les jeunes, les collectivités s’interrogent sur la nécessité d’acquérir des équipements pour s’assurer de la qualité de l’air dans les écoles, collèges et lycées, afin de prévenir la propagation du virus. Les plus ...

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