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Restauration scolaire

Formation 01/12/2022

Des chefs cuisiniers coachent les agents de restauration

mix of raw vegetables with mushrooms and zucchini in the school
Copyright : ChiccoDodiFC/Adobestock

Les équipes de cuisine du département sont accompagnées pour préparer des produits bruts, locaux et de saison.

Nos offres d'emploi Éducation et vie scolaire JE REGARDE
racisme discrimination
Copyright : ©lijphoto - stock.adobe.com
Education 09/11/2022

Refuser l’accès à la cantine ou au périscolaire est une discrimination

Il n’est apparemment pas acquis que la cantine est ouverte à tous les enfants. Or fonder son refus sur la situation personnelle de la mère, ou sur la maladie chronique de son enfant, est discriminatoire.

Adjointe au maire de Saint-Père-en-Retz, Séverine Gayaud (à gauche) prête main forte à la confection des paniers surprises.
Copyright : Mairie de Saint-Père-en-Retz
Restauration scolaire 03/11/2022

À la cantine, les restes alimentaires ne finissent plus à la poubelle

De plus en plus de cantines scolaires passent par l’application Too Good To Go pour « revendre » les restes alimentaires. Une manière de participer efficacement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Exemple avec la commune de Saint-Père-en-Retz, en Loire-Atlantique.

Cantine-restauration scolaire
Copyright : Oksana Kuzmina-adobestock.com
Inflation 02/11/2022

Dans les cantines scolaires, les maires veulent éviter une addition trop salée

Avec la hausse du prix des denrées alimentaires et de l'énergie, l’inflation oblige les élus locaux à trouver des compromis entre augmentation des tarifs de la cantine, indemnisation des délégataires et fragilisation des budgets locaux.

Hausse des coûts alimentaires
Copyright : Danilo Palomba / Adobestock
Cantines 26/10/2022

Quelles stratégies face à la hausse du coût des repas ?

Inflation, pénuries des denrées alimentaires, hausse des coûts de l’énergie, comment les collectivités peuvent-elles ajuster leurs achats et pratiques? Quelles sont leurs marges de manœuvres et les aides éventuelles ?

Dans la restauration scolaire, la pénurie et la hausse des prix se font sentir, notamment, sur la volaille et les œufs.
Copyright : IDN/Stock.adobe.com
Restauration scolaire 21/10/2022

Cantine scolaire : « On lance un cri de détresse aux collectivités pour faire face à l’inflation »

Face à une inflation des matières premières autour de 13%, Philippe Pont-Nourat et Anne-Laure Desclèves, respectivement président et porte-parole du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC), et également directeur général de Sodexo, et porte-parole d'Elior Group, appellent les collectivités à renégocier leurs contrats de ...

Collectivités face à l'inflation
Copyright : xixinxing / AdobeStock
Politique tarifaire 17/10/2022

Inflation : les collectivités mettent la main à la poche pour aider les familles

Malgré la flambée des prix, certaines collectivités conservent leurs politiques tarifaires, maintiennent le niveau de services. D'autres vont plus loin et déploient de nouvelles aides pour soutenir les familles. Objectif : tendre vers l'équité d'accès aux services éducatifs.

Christophe Hébert, président de l'Agores
Copyright : Erik Levilly / Andia.fr
Restauration collective 04/10/2022

« L’inflation n’est pas justifiée pour tous les produits »

Inflation, éducation à l’alimentation, formation et attractivité des métiers sont les enjeux qui animeront le forum annuel de l’Agorès (association de la restauration collective publique), du 5 au 7 octobre, à Arles. Le président, Christophe Hébert, soulève ces points chauds de l’actualité.

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