Selon une étude du CNFPT, parue en décembre 2023, et intitulée « Les métiers territoriaux en tension : attractivité et difficultés de recrutement des collectivités locales », les agents de restauration font partie d’un top 10. Celui des métiers en tension.
« Nos restaurants scolaires n’échappent pas aux problèmes de recrutement », souligne Régine Brichet, vice-présidente chargée de la réussite éducative et sportive. La collectivité doit prévoir, à court et moyen termes, des embauches de chefs de cuisine, de seconds de cuisine et d’aides de cuisine, tout en sachant que la moyenne d’âge de ses agents territoriaux qui travaillent dans les 50 collèges publics s’élève à 52 ans.
Pour sécuriser les emplois, elle a notamment conçu une formation sur mesure d’aide de cuisine pour les personnels ...
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Gazette des Communes, Club Éducation et vie scolaire
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